大根べっこう煮

きのう深夜、大根一本を調理。
３キロ級の大根を、
皮つきで適当にカット。
ご飯のおかずにピッタリの「べっこう煮」
しかし時間がかかる。
深夜１２時から煮込み２時過ぎに揚げた。
本当は後３０分ばかり欲しいところだが、
それなりの色がついてうまそう。
たまらず味見。（美味い！）

最近は野菜が豊富で、
夕食は野菜オンパレード。
これも娘が巣立ち、
シルバー夫婦だけになったからできること。
若い子供がいれば、
やはり食事は子供中心のメニューになってしまってた。
それが今は遠慮なくシルバー嗜好を通せる。
ほうれん草の間引き菜が新顔で、
春菊、大根、カブ、水菜、白菜、ニンジンと、
旬の野菜が揃った食卓に箸は進んだ。

仕事休みの妻と共に、
庭の剪定、イチゴ苗の移植、黒豆の収穫と、
やることが目白押し。

今朝は霜が降りた畑、
これからは環境整備。
溝浚え、柵の補強、作業道や駐車スペースの土均し、
作業小屋の改築など、
寒さに縮こまってはいられない。
老体を計算に入れて、日々継続、
夢の「つねじいさん小農園」実現まで、
源ちゃんの応援’？）を受けながら、
あと少しである。（ウン）