大根フルコース。

おでん大根なるものを買った。（正確にはなんという品種なのか分からぬが）

煮物に向いてますよというものか。というより、もっさもさした葉が魅力的なので買った。葉は一切落としてない完璧なカタチだ。さすが農家さんの産直品、スーパーなどではこうはいかない。くっそー、撮影しておけばよかった。

すぐ食べたいので、時短で煮物に。

注目されたし、その向こう側。

ふりかけも拵えたのだった。実は本体よりもこっちが食べたかったりして。
茎、葉、皮、もちろん先っちょも、首の部分も使った。

そして今朝は残りの葉をたっぷりつかった味噌汁。
これも旨かった。

なんと言っても、大根1本、どこも捨てることなく完璧に使い切った達成感。
野菜は主体となる部分よりも、普段は捨ててしまう部分に栄養や美味しさがあると聞く。大根の美味しさもさることながら、これが嬉しいのだった。

この集中力。他にも転用できれば良いのだが。