かもねぎ。酒は 「遊穂のしろ」

昨夜。カモがネギをしょってやってきた。
失礼の無いように、美味しく食べて差し上げた。

すごい脂なのだった。じわじわ。たらたら。
かの文豪が好みの食べ方は焼いたのをおろし醤油で食べる、という至ってシンプルなもの。

おろし醤油で（肉は焼く前に軽く塩コショウ）。
これが旨いのなんのって。おろしを使うにしても、いつもはポン酢かタレだからだな、醤油の力を分かっていなかった。

こういう料理には、オサレな鉄板焼きの店なんかでは白ワインが出てきそうだが、あ、リースリングも良さそう。

酒は「遊穂のしろ」（御祖酒造）純米無濾過生原酒/おりがらみ 。「酒々おがわ」で購入。

発泡性のにごり酒。以前、何か呑みたいのだが、何かない？と買っておいたもの。ワインの代わりにもなりそうと試してみれば、甘味が深くさらに酸がちょっと強めなこれが旨いのなんのって。

さすが日本酒。ワインを凌駕する。

粗食に勤しむ。

とろろと麦飯、高野豆腐。汁はもずく。
こんなメニューで心身の養生を図る。ここ数日はいたずらに酒が多かった。

久々に椎茸の出汁。
なので甘い調味料は控えめにと言い聞かせたが、いつものテンポで仕事をしてしまい甘く仕上がった。
が、悪くない。

酒には味が少し濃い目でよい。
と、すぐに酒を呑る理由をつくる。

反省しながら呑る酒、悪くない(笑)