神田駿河台 葡萄酒場 ICHIGOYA イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

寒い夜だから・・・

2013-12-17 17:39:00 | フード




チーズは好きですか?


香りの強いチーズですが
香りって言うよりは匂い・・みたいな
チーズ

エポワッスっていいます
フランスのエポワス村のチーズです
マールって言うワインをつくる葡萄の
搾りかすでつくる蒸留酒で洗いながら
つくるウオッシュタイプのチーズなんですよね

だから臭いような体臭的なような
動物的な攻撃的なにほいで嬉しいです

それをこともあろうに葡萄の木を燃やして
できる灰でくるんでしまいます

Aisy cendre エイジーサンドレって言います




この灰にくるまれてますから
香りは穏やかで甘みさま感じてしまうマジっク


そのかわりじゃりじゃりしますけど
これが美味いんだから、まいっちゃうよねええ

お約束はピノノアールです
が、動物的なワインならば大丈夫でしょうか

ケモノっぽい香りに惹きつけられて師走もいいです


寒い夜だから