チーズは好きですか？
香りの強いチーズですが
香りって言うよりは匂い・・みたいな
チーズ
エポワッスっていいます
フランスのエポワス村のチーズです
マールって言うワインをつくる葡萄の
搾りかすでつくる蒸留酒で洗いながら
つくるウオッシュタイプのチーズなんですよね
だから臭いような体臭的なような
動物的な攻撃的なにほいで嬉しいです
それをこともあろうに葡萄の木を燃やして
できる灰でくるんでしまいます
Aisy cendre エイジーサンドレって言います
この灰にくるまれてますから
香りは穏やかで甘みさま感じてしまうマジっク
そのかわりじゃりじゃりしますけど
これが美味いんだから、まいっちゃうよねええ
お約束はピノノアールです
が、動物的なワインならば大丈夫でしょうか
ケモノっぽい香りに惹きつけられて師走もいいです
寒い夜だから