ボーヌの’01年

熟成がもたらすお出汁風味は
ブルゴーニュの赤ワインの愉しみのひとつです
すると何のお出汁かという考察を与えていただきました

女子曰く「ニュイは昆布出汁でやわらかく」
「ボーヌは浅利ハマグリのような貝類出汁」で土っぽい」と
なるほど言いえて妙な名言ですねと膝を打つ

軽やかで柔らかい酸と滑らかなミネラルにほっとします
温度16度以上はぼやけますのでご注意でした

訓練することが

リハビリです
ただ歩く歩く歩く
ますはここから