ピジョン （鳩）入荷

実りの秋、ジビエ（獣肉）の秋ということで
まずはフランスから鳩が来ました（空から空輸で）

まずはシンプルにお塩でジューシーに焼き上げて
おだしします、鉄分が多いので野生の香りを
かぶりついていただきたいですね！

ヤマグチのその後・・

縁あって上野のお店で来週からやっかいになります

本日は「コモディータ」のみなさんと飲んだくれて・・

お誕生日

いつもいつも、ご贔屓いただきまして感謝
カンシャでございます、ほんとありがとうございます。
それにいつもタクシーだということですが靖国通りの
「小川町の交差点」を目指してくださいね、本郷通りですよ！

今日のお誕生日は1番左の彼女でした。
おめでとうございます、どうかいつまでも美しいあなたで
あることを願っております、そしてどうかお元気で
皆様の幸福をも祈ってやみません、ハイ！！



そしてバースディケーキはうちのパテシェ「かぼんぬ」が
作成させていただきました、スポンジは湯煎で40℃に保ち
水飴でなくグラニュー糖でふっくらと仕上げました。

この時期イチゴが手に入らないのですが
ちょうど山形の「ラフランス」が
入荷したのでコンポートにしてトッピングしました

ヤマグチ

今日久しぶりにヤマグチが来たのですが・・

そろそろ「カルミネ」で働いているだろうなと
思いだしていた矢先でしたので近況報告だったのですが
なんと1週間で耐え切れず退職してきてました。ハァ～？

いったいどうしたの？・・原因は・・
カルミネ本人のせいではありません（彼の名誉の為に）
よくある話といえばそれまでですが
話を聞いてこの俺ですら驚愕しましたよ！！！！！
もうビックリ。ヤマグチが悪いとは思わないので
非難はしてませんが、ちゃっかり今日のゲスト
「マキちゃん」に慰めてもらっている次第です、チャンチャン

季節のお便りですわ

すっかりと秋らしいです　（朝と夜）
昼間ちょっと暑すぎませんか？
女子のブーツが無理してるように見えますから・・

でもしっかりと地球は回っているようで
この時期のお便りがそろそろ入り始めたのでした

山梨　グレースワイナリー　デラウェア　２００６

ほのか～に甘い軽～いタッチが山梨でしたあ

奈良　梅の宿　梅酒ですが日本酒ﾍﾞｰｽ
以前「鶯梅（おうばい）」という名前でしたが
商標でひっかかってリニューアルなんです、
梅がピューレでしっかりと味のってまして旨いです



そして冬だけのチーズ「モンドール」も来ましたよ！
いや～これから寒くなってくるのですね・・