パールライスのつれづれなるままに

日常のちょっと気になった事を気ままに書くブログ
最近は、美術鑑賞・ガジェット紹介が中心です。

肉、大地に立つ!

2015年09月09日 | グルメ
熟成牛です。卸して80日。
「クリ」という部分です。肩の肉。
一番身の締まった部分で、肉マニアご指名の部分とか。
生醤油、大根おろし、ニンニクチップで頂きます。
私のお薦めは、ワサビ。脂が甘いので、丁度良いのです。
肉の中心部の温度が48度の時が、食べ頃です。

エイジング・ビーフ大宮店


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