62歳になりました

先月誕生日を迎え 62歳になりました

誕生日当日に伺う予定にしていた

神楽坂の HASABON（ハサボン）

諸事情にて伺えず

仕切り直しての訪問です

HASABON

2024年9月のコース

「色彩と実り」

Amuse

「十五夜」

酒粕入り餅バター

Appetizer 1

「豊実」

香住蟹と蓮根のピクルスのタルタル

シャインマスカット

エルダーフラワーのゼリーシート

アーモンドミルク

Appetizer 2

「夕月夜」

栗のスープ・そばがき

Appetizer 3

「錦秋」

網焼き秋刀魚のクレープ

紅芯大根・ミント・柿・菊の花・ピーナッツ

秋刀魚クリーム

Appetizer 4

「豊来」

焼き芋キャラメリゼ・ブーダンノワール

　　　 　　　　　　（血のソーセージ）

林檎チップとパウダー

Fish dish

「彩香」

甘鯛の鱗焼き・蕪のコンソメ

銀杏・金木犀

Meat dish

「移ろい」

骨付き熟成経産和牛のロースト

発酵マッシュルームときのこのピューレソース

ピオーネの自家製レーズン

Dessert

「一日千秋」

無花果とクローブのババロア

ナッツのソース

最後に お抹茶をいただきました

🍵

また伺います

確定です

👍