海老蔵＠浜松市

夜は、海老蔵へ。禁煙店。

武蔵で修行された方のお店。武蔵系でも、武骨に近いライトテイスト。

つけ麺７５０円・チャーシュー２００円トッピング。（赤油・辛口）で。

油からの辛さがあり、最初は、魚介風味を感じましたが、すぐに薄れてきました。
動物系濃度はそこそこあり、豚骨の旨みもありました。
酸味・メリハリがなく、万人向けのつけ汁だと思います。
生姜・コショーを入れると、少しメリハリが出てきます。


麺は、やや加水率が増えた感じでしょうか？滑らかさがあり、スープを吸っていました。

チャーシューは、塩だけの味付けでアッサリと肉本来の味。

好み度　つけ麺４

浜松市半田町１５８５　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１：３０～１４：３０　　１７：３０～２１：３０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月休み　第２火休み

 

僕の店＠島田市

お昼は、僕の店へ。喫煙店。

値段が安く、ボリュームあるお店で取材拒否店。
お店が不定休で休みが多く、営業してれば激混みの人気店。
チャーハンなどが人気みたいでした。

あんかけラーメン４００円・ギョウザ２５０円注文。

スープは、チャーシュの豚肉からの動物系に野菜少々。
野菜がてんこ盛りで、醤油味のアンが野菜と絡み、最初は野菜を食べるだけで、精一杯。
野菜が減ってきたところで、麺が顔を出しますが、ヤワヤワです。
４００円で、これだけのボリュームで中々旨いので、開いていれば必ず入ってしまいます。

ギョウザは、キャベツ・ニラ・ニンニク・生姜のパンチある、鮮度もあり、かなり美味しい餃子で２５０円。

好み度　あんかけ３，５　ギョウザ４，５

島田市中川根町
１２～１３位
１８～１９位。