ロッキー＠蟹江ボウル

ロッキーへ。禁煙店。

つけ麺・から揚げ注文。

濃厚な旨みと、濃い目のタレに背油が多く入って甘辛さもあります。
ニボシ風味の魚粉で魚味もガッツリと出ていて、パンチあるつけ汁。
麺は、モチモチしてますが、ちぎれて細かく玉になっているのが残念。
野菜は、箸休め的な存在でリセットにもしてくれています。

好み度　４

神楽＠東区

神楽へ。禁煙店？

楽楽楽の跡地です。

豚骨・赤８００円を食券で。
店内は、少し獣臭が漂っていました。

豚骨濃度は、アッサリで豚の臭みが少しあります。生姜で臭みも消している感じで、背油が甘みとコッテリ感を出していました。タレは控えめですが、塩分はシッカリとしたタレ。
麺は、細ストレート。
チャーシューは、酸化気味。
赤いミンチは、四川風で山椒でガッツと舌を刺激するぐらいあり、味を引き締めていました。

好み度　３．５

一蘭＠中区

一蘭へ。禁煙店。

ようやく名古屋店も落ち着いてきたので行ってきました。

ラーメン７５０円を食券で、｛濃い味・こってり・ニンニク１片分・青ネギ・秘伝タレ２倍｝

豚骨濃度は低めで、アッサリながら豚の旨みは上品に雑味なく飲みやすい口当たり。
豚骨スープの優等生的な味で、万人向け。臭みは全くないぐらいでした。
麺は、細ストレートで小麦粉の風味があり美味しい麺。
チャーシューは柔らかめで薄味。
タレが濃い目でしたので、やや濃い口でもありました。

４～５年前東京で食べた時は、豚濃度が濃かった気がしましたが・・・。

好み度　４