ありがた屋＠春日井市

ありがた屋へ。禁煙店。

冷やしごま辛麺注文。

中細麺の冷たい麺は、コシがあり、胡麻ダレがやや少ない感じでしたが胡麻風味はありました。
山椒の風味はかなり控え目で、全体的に辛さは控えめ。
揚げ麺がポキポキとして麺と絡むと面白い食感。
ミンチは薄味で、ジャンク度はなく、全体的におとなしめの味でもありましたので、一味を途中で入れると、引き締まり刺激が出てきました。

好み度　４

はまゐば＠昭和区

はまゐばへ。禁煙店。

つけ麺がありましたので、つけ麺・２玉・イタリアン・柚子醤油８９０円を食券で。

麺は、モサモサした食感でつけ麺の麺としては食感がイマイチ。
イタリアンのつけ汁は、台湾つけ汁かと思うぐらいニンニク風味で、魚介は市販の冷凍食品の魚介類を入れている感じで、魚介風味は出ておらず、魚介の固形物だけの存在。途中でショッパサが気になりました。

柚子醤油は、サッパリとして醤油感もそこそこ。途中でこちらもかなりショッパサと塩分が気になりました。
両方とも、冷たいつけ汁で、動物系は薄く、途中で肉類が欲しくなりました。

上三珍＠鈴鹿市

３日分です

上三珍＠鈴鹿へ。灰皿はまとめてあります。

こちも、和みさんのブログで気になったお店でしたので行ってきました。

塩ラーメン５８０円注文。

動物系はそこそこ出ていますが、油でコクを出している感じです。
塩ダレは、普通の塩か、博多の塩みたいでしょうか？。岩塩みたいではないです。
魚介風味は全くなく、オーソドックスな古いタイプの塩ラーメン。
麺は、中太縮れ麺。熟成していてモチモチ感はありました。西山麺みたいな。
モヤシの上に塩が振りかけているので、塩が気になる感じでもありました。

好み度　塩３

屋台屋のラーメン＠四日市市

３日分です。

屋台屋のラーメンへ。喫煙店。

四日市市から鈴鹿市に行く途中、河原田付近にある屋台です。

特製ラーメン６００円注文。

 

 

鉢ノ葦葉＠四日市市

３日分です

鉢ノ葦葉へ。灰皿ナシ。

 和みさんのブログで気になっていたので、行ってきました。
自家製麺・食材には気配りしたお店。

ラーメン（塩ベース）注文。

端麗系のスープで、アッサリとキレのある繊細な出汁具合の重層型スープ。節加減が上手く引き出されていました。スッキリとした口あたりで後味もスッキリ。
塩ダレの梅園も良く、若干塩分多いかな？って感じです。
動物系・節加減は東海地区にはない出汁加減。如水ライクかな？と思うかも？。でも、神奈川端麗系。
麺は、１８０g位でしょうか？多めです。ツルツルさと滑らかさのあるかなり美味しい麺。食べる時ズズーと音が出てしまう麺でもありました。
スープと麺とのバランス良く出来たラーメン。
チャーシューは、肉の旨みあるトロトロ。

ご主人は、東京・神奈川県に５年位居たそうですが、地元にお店を出したそうです。味は独学。

ビックリするぐらいの完成度の高いラーメンでした。

最近の営業情報は、２２時位まででしたが、今日は２０時でスープ切れ。なんとか食べれました。
近い内に、泡口（醤油）も食べてみたいです。

好み度　５

三重県四日市市城北町１－１２
１１：３０～１４
１８～２２（スープ切れ次第終了）
月休み。

中村屋＠大垣市

３日分です。

中村屋へ。禁煙店。　まぜそばがありましたので、辛口まぜそば７５０円注文。


自家製ラー油が多く入って、海老と山椒を練りこんだ辛口の具がジャンク度を出しており
ました。マーの刺激が心地よい刺激もありました。
麺は、パスタのような食感で歯切れの良かった麺。
温泉玉子が少しマイルド感を出していますが、辛味の方が強かったです。

辛い練り物は、紅つけ麺の具を少しアレンジした物だと思います。

好み度　３．５