はなび＠中川区

はなび＠中川区へ。禁煙店。

限定の台湾ラーメン、ニンニク、ネギ増し注文。

和風ベースのやや濃い目のスープに、牛ミンチの濃い目の味付けが肉に旨みをＵＰ．
ニンニクがジャンク度を出し、スープの底には辛味が潜んでいます。
かき混ぜて食べると、和の上品さも残しながら、ジャンクも出している美味しい台湾ラーメン。

 
和風ベースなので、如水の台湾テイスト。風やん＠岐阜の最初頃も、和風台湾で、これに近い味でしたが、途中でスープがシャビシャビになって残念。

好み度　４

はやし＠岐阜市

はやし＠岐阜市へ。喫煙店。

地元の食堂です。中華そばの暖簾があったので行ってきました。
中華そば３００円を注文。味噌煮込みは３８０円など安い。

やかんの沸騰したお湯を丼に入れている、お湯割りラーメン。
タレも、スーパーで売っているような味。

岐阜市領家３

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はま家＠春日井市

はま家＠春日井市へ。喫煙店。

味噌海老つけ麺８５０円注文。

つけ汁は、赤味噌ベースで、濃い目の味の味噌ダレに、ニンニク風味の油が多く、動物系濃度は普通で、海老が香ばしく、味噌と馴染んでいました。
麺は、ツルツルと滑らかさある自家製麺。

好み度　３，５

Hi╾BRi＠豊川

Hi╾BRi＠豊川へ。禁煙店？

ガラス張りのお店の作りで、まるでガーデンハウスの中にいるオシャレな作り。

元は、中華料理屋さんだったような情報。

支那そば、チャーシューごはん注文。

アッサリ鶏ベースのスープに、和風テイスト。魚香油が魚の味を出している感じ。
バランス的には良かったけど、全体的に濃度、出汁を出せばかなり良くなるかと思いました。空＠豊橋テイストでもあるラーメン。

好み度　４

豊川市新道町２丁目４９－１
０５３３－８４－５５７０
１１：３０～１４　１８～２４
火、第一、第三月休み。

鶏にごりらーめん＠浜松市

鶏にごりらーめん＠浜松市へ。喫煙店。

 鶏にごりラーメン、餃子注文。

鶏にごりと期待しましたが、素人さんが作ったような味。
塩分、科学が強く、鶏濃度は薄めの乳化したラーメン。香月の鶏バージョンテイスト。
餃子は、オススメ。

しぇいしぇい＠浜松

しぇいしぇい＠浜松へ。喫煙店。

スナックの跡地で、内装も少し、いじった感じの作り。
しぇいしぇいラーメン８００円注文。　大盛も無料です

ライト豚骨で、背油の酸化した甘み。塩の角も残る味で、動物系が弱いのでゴマの味も残る。
飲んだ後には丁度良い豚骨ラーメンだと思いました。

「いってつ」と同じテナントにあった場所。
ちなみに、ハングリー系は、無くなって残念だが、いってつ＞本家＞三福。

好み度　２，５

大蓮＠新城市

大蓮＠新城市へ。　２回目の訪問。

ラーメンセット７５０円注文。

鶏ベースの動物系は良かったのですが、保存テイストなタレ具合が残る後味。
おかず、ごはんは、旨い。
新城市八束穂野添２１２
０５３６－２５－１１６８

けん坊＠中川区

けん坊＠中川区へ。禁煙店。

かけラーメン６００円注文。

後から気づいたのですが、座った席から見えない位置に「味噌」の張り紙が・・・。遅かったです。

アッサリした鶏ベースに、魚介もジワジワとくる繊細な味。
バランス的な味は良かったけど、動物、魚介がもう少し、濃度が高ければかなり良くなるかと思いました。

好み度　４

Ｒ＠千種

Ｒ＠千種へ。禁煙店。

汁ありを食券で。

ドロリとした動物系濃度にパンチがガッツリ、魚介も負けないよう強く出しています。
シッカリ乳化され油も馴染んで、コッテリした旨みも強いスープ。
麺は、超極太麺で、加水率高めのモチモチしたとても美味しい麺が、スープと絡み付いてきました。

白水時代の乳化バージョンラーメン。六厘舎を超えた味で、やはり勢得＠世田谷テイスト。
白水時代は、乳化せずこれぐらいの、旨みを引き出していたので、白水時代は物凄い手間、時間がかかっているかと思います。

好み度　５Ａ