緑＠塩尻市

2010年02月15日 / 長野県　中・南信

緑＠塩尻市へ。凌駕系が定期的営業？

つけめん、濃厚和風中華そば、ぶたそばとメニューは、３種類。
濃厚和風中華そば８００円注文。

泡立つシッカリと乳化した動物系濃度は、つけ汁みたいな濃厚な濃度でコッテリしてます。
魚粉での魚風味の使い方が旨く、節加減もビシバシと効いてます。
今風の味ではありますが、レベル高い作り。
麺は、太麺でモチモチして歯切れも良い麺。
「かなや＠長野」テイストでもありました。

好み度　４，５

http://r.tabelog.com/nagano/A2002/A200203/20000008/

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末広＠塩尻市

2010年02月15日 / 長野県　中・南信

末広＠塩尻市へ。２回目の訪問。


開店と同時に満席の人気店。
ワンタン麺、天ぷらうどん注文。
イリコ出汁風味のアッサリ塩ラーメンみたいな中華そば。
高級中国料理屋さん出てくるようなチャーシューは、肉の旨みも充分にあります。
麺は、極細縮れ麺でバランス良い。
スープがぬるかったのが残念。

好み度　４
http://r.tabelog.com/nagano/A2002/A200203/20000611/

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