田村屋＠文京区

３月分です。

田村屋＠文京区へ。
肉豆腐タンメン１０００円を注文。

辛そうで美味しそうなビジュアル。
スープは、ややエスニックのような、ココナッツ風味とタイのような風合いもあります。
マーボー豆腐は、程よい辛さで、辛さの中に旨味あり、「中本」のような作りでもあるような・・・。麺は、太麺でガッツリ。
ごはんとも食べたかったけど、腹満腹で食べれず。

好み度　４

http://ramen.gourmet.yahoo.co.jp/shop/29265.html

可以＠神保町

可以＠神保町

渡辺樹庵氏のお店。
味噌がウリみたいですが、醤油ラーメンを食券で

今風の魚介系ラーメンですが、乳化具合がよく、バランス重視に作られたスープ。
タレ具合もマイルドで、動物系もマイルドで魚介もマイルドですが、インパクトある味ではないですが、凄く上手にまとめたられた味。一歩先を行く、味も計算された作りでもあります。
麺は、平打ち縮れ麺で、ややボソボソした食感が気になりましたが・・・。

好み度　４，５

http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13105204/

げんまん＠中央区

げんまん＠中央区へ。

醤油らーめんを食券で。

 スッキリと生姜風味とキレさある和風スープ。どことなくうどんやさんテイストも感じる。
麺は、中太麺で食べ応えあるモチモチした麺。

好み度　３，５

http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13100833/dtlrvwlst/1350119/

やまらぁ＠中央区

やまらぁ＠中央区へ。
千葉のラーメンサイトの方が、ラーメン店を開いたお店です。

鶏白湯のお店です。

塩ラーメン、醤油ラーメン注文。

塩ラーメンは、鶏のクリーミなトロミある濃度で、甘みと塩ダレからの梅園もあります。
醤油は、魚介らしさと、醤油ダレからの醤油のまるみある味で上手くまとめた味。
麺は、喉越しよい麺でバランスも○。
シッカリとした丁寧な作りでツボも抑えた味付けでもありました。

好み度　４，５
http://ramendb.supleks.jp/shop/25265

幅たけセブン＠千葉

幅たけセブン＠千葉へ。

本来、初訪問のお店だと基本メニューを選択しなければいけないのですが、ラーナビ限定の、節系のみで作った、ニボシラーメン、ミニ味噌ラーメンを注文。

幅たけブランドを期待したのですが・・・。
ニボシのエグミというか、苦味の味しかしない。ナツメグのような香辛料もキツク食べてを選ぶ一杯。
味噌ラーメンは、背油の入った普通の味噌ラーメンで肩スカシ。

みたけ＠千葉

みたけ＠千葉

みたけラーメン注文。

悪くはないのですが、スープの鮮度がないというか、一日中炊いた感じで軽くなってしまい素材が飛んでしまっている。柚子コショウ風味もあります。

好み度　３

http://r.tabelog.com/chiba/A1205/A120503/12000494/

ＢeeＨive＠千葉

ＢeeＨive＠千葉へ。

店内には、ビリヤードもあるオシャレナなラーメン店？です。

塩ラーメン、鶏チャーシュートッピングで注文。

スープは、アッサリしながら、奥深い透き通る味で、グイグイの飲ませる力ある、淡麗系スープ。麺も滑らかとしなやかさある美味しい麺でバランスよく出来た麺。
デフォのチャーシューも美味しいですが、鶏チャーシュも料理に出てきそうな高級感ある味わい。ハイレベルな一杯。

好み度　５
http://r.tabelog.com/chiba/A1205/A120504/12019374/

アリラン＠長生郡

アリラン＠長生郡へ。

こんなところにラーメン屋さんがあるのかと不安になってくるところにあります。

注文は、８～１０人前が１ロットになりますが、最初の人が頼んだ物が、醤油系だったらすべて醤油になるみたいです。最初の人が味噌だったら、味噌になるような？？？。
順番に来た人を覚えて注文も、聞かれるまで注文してはいけないシステム。
なにかと、初めてのときは、空気を読むのに神経使います。

一番最初の注文でした。
本当は、醤油アリランと味噌アリランと注文したかったけど、醤油アリラン、醤油ラーメン注文。味噌も出来きるかと思いますが、３０分後の次のロットになるのと、次の方達全員が味噌になってしまう？？？ので、注文しなかったです。
なにかと、怖いイメージがありますが、厨房で一人で作っている、お婆ちゃんに気を使っての注文です。

注文を聞かれてから、タマネギとニラを切っています。
鉄鍋にスープの入ったところに、具を煮込んでいます。

ニンニクパンチの強烈インパクト。醤油ダレは甘辛く濃い目の味。
ジャンクな味わいです。
彩華よりニンニク強くして白菜を、タマネギに替えた感じでしょうか？

好み度　３

http://r.tabelog.com/chiba/A1206/A120601/12004726/

風’Ｓ＠茂木市

風’Ｓ＠茂木市へ。

今はなき「竈」で修行したお店みたいです。
店主は、ヘビースモカーでしょうか？。カウンター８席位、座席が２つある比較的狭い店内の待ちスペースの所に、普通なら外にある赤い大きな現場用の灰皿が店内にあるのは、おかしいのでは？。幸い休日の１２時頃で、ガラガラの店内だったので被害はなかったのですが・・・。もちろん、各席灰皿も用意されています。

見た目は、「渡辺」みたいで美味しそうですが・・・。「竈」より青葉系のタレが立った劣化バージュンでしょうか？

花キッチン＠千葉県

花キッチン＠千葉県へ

のどかな田園風景の一軒家のラーメン店です。
年配の方が営業しています。無化調、無農薬野菜の具を提供。
ワンタン麺ミニ、金ゴマタンタン麺注文。

ワンタン麺は、アッサリした淡麗したスープに醤油ダレのまるみあるタレ感にニボシ香るやさしい味。
肉厚あるワンタンはプリプリと食べ応えもある美味しいワンタン。

金ゴマタンタンは、ゴマの香り強く、ラー油の香りも良い。濃度的にはアッサリしてますが、味はシッカリとして食べやすいつけ麺で、スルスルと胃袋に入っていくような
優しいさの中に、品と辛味もあるタンタンつけ汁。

好み度　４

http://r.tabelog.com/chiba/A1205/A120504/12001032/