服部＠牧方市

３月分です。

服部＠牧方市へ。

テーブル席がメインのお店で家族連れも多いお店です。
店内に入るとニボシの匂い。

ラーメン注文。大盛りも同額

ニボシスープで動物系は乳化された軽め。エグミ寸前で魚介の出汁加減も強く
タレ味も強め。首都圏の古い老舗タイプのニボシラーメンの作りかな？

好み度　３，５

鶏骨屋＠高槻市

鶏骨屋＠高槻市へ。

ラーメン屋さんですが、中華ポイ要素もあるお店。

鶏骨ラーメン６５０円を注文。

スープは、動物系が乳化してやや煮詰まった感じです。魚介系の味は、魚香油でまとめた味の作りです。ニンニクなのかな？全体的にやや酸化したような味でもありましたが・・・。

好み度　３

麺屋一慶＠茂木市

３月分です。

麺屋一慶＠茂木市へ。

塩がウリのお店。
塩ラーメン７００円注文。

注文が入ってから、チャーシューをスライスしてます。
透き通るスープは、淡い淡麗系で、和風だしは控えめですが、塩ダレからの塩梅加減がよく、正統派の塩ラーメン。
麺は、全粒粉配合された、スープに合う麺。

龍旗信÷陣護のような塩ラーメンでもありましたが・・・。

好み度　４

新京＠高槻店

３月分です。

新京＠高槻店へ。


お店の作りは、横長のカウンター席１０席位のみ。中村店と似たような作り。
ベトコンラーメン、から揚げ注文。

ベトコンのヘッドは、注文の入った人数分作り、ヘッドをボール入れてます。
スープと麺を丼に入れたら、ヘッドを麺の上にのせて作っています。
スープの味は、中華ガラベース。タレ具合は、全国で一番薄いかな。ヘッドはシャキシャキ感残る腕のある炒め具合。ニンニクは、包丁で叩いて砕けたのが１０かけら位入ってます。
辛味は、ほとんどなく、全体的にジャンク度は低いです。
麺は、細ストレートでコシと滑らかさある麺。新京系では、一番旨い麺。

から揚げは、柔らかく薄味ですが肉の旨味があって美味しいです。

これで、新京グループの西は、小倉店から新京グループを全国制覇しました。

好み度　３

白馬童子＠牧方市

３月分です。

大阪日帰り遠征へ。

石山氏の関西本を参考に行ってきました。


夜中に、白馬童子＠牧方市へ。

深夜に営業しているお店でテキトーに入ってみました。
入り口には、タバコの自販機が設置されています。
店内は、案の定、居酒屋状態の煙たいお店。

ラーメン、おにぎり注文。

課長バツグン、ライト豚骨。味より、深夜に仲間と喋りたり、飲んだりのお店。

だるま＠西区

３月分です。

だるま＠西区へ。
だるまらーめん９４０円から揚げ２個１５０円　トッピング、ライス注文。

ガッツリとおかず的なラーメン。から揚げ旨し。

好み度　３

花鳥香月＠一宮市

３月分です。

花鳥香月＠一宮市へ。

鶏白湯のお店ですが・・・。
鶏塩ラーメン６５０円、鶏づけ丼ランチ２５０円を注文。

 
透き通る色のスープは、鶏の味は殆どしてこない。後味は異様に残りましたが・・・。

 

キムラーメン＠西区

３月分です。

キムラーメン＠西区へ。
味噌ラーメン（大）９５０円注文。

酒かす風味の高級感ある味噌ダレ。背脂も多く甘みあるスープで旨く、丁寧な味と作りの味噌ラーメンですが、値段がやや高いのがネック。

好み度　３，５

ぎんや２＠東区

３月分です。

ぎんや２＠東区へ。

ババネロつけ麺８００円を食券で。

かなり辛いという情報でしたが、アレ？と思うぐらいの辛さに、旨味も足りない。
動物系の旨味がのってこなく、肩スカシ。
ランチさサービスで、ぞうすいにしても、ごはんの量がレンゲ一杯分でかなり少ないのも・・・。

ブレ？

らけいこ２＠東区

３月分です。

らけいこ２＠東区へ。
辛口の甘酸っぱい、凶暴のタレ具合で中毒性持つ味

好み度　４