猫トラ亭＠大和市

猫トラ亭＠大和市　禁煙店　Ｐあり

　

休日の14時頃でしたが常に１０～１５人位の行列店。ファミリー層も2組

カウンター８席位のお店です。

煮干ラーメンと超煮干ラーメンとあります。

超煮干ラーメン７５０円を食券で。

ややマッタリとした煮干醤油スープに煮干出汁もシッカリとしています。

麺は滑らかさとコシのあるストレート麺でバランスも〇。

好み度　４、

 

 

 

 

貝だしラーメン貝殻屋＠相模原市

貝殻屋＠相模原市　禁煙店　Ｐあり

　

まだ若そうな店主が一人で営業しています。

貝だし＋貝めしセット８６０円を食券で。

関東にある貝出汁系は、どうも薄い作りが多い（キレさはありますが）けど、ここのは、関西方面のような、貝出汁タップリの貝の旨みタップリです。

麺は、細ストレートでしなやかさある麺でバランスが良いです。

〆の貝出汁ごはんをスープに入れると貝の旨みが＋されかなり美味しくなります。

好み度　４，５

 

 

ちっきん＠藤枝市

ちっきん＠藤枝市　禁煙店　３月２１日分

土曜日の朝３時３０分出発。下道で移動６時３０分着でもポールではなく４番目。

限定特濃煮干中華９００円・餃子２５０円注文。

ニボシのパワーは強烈に出ています。スープにニボシ出汁はタップリとエグミ、苦味があり、マニア向け。タレ味にはまだニボシ感がもう少し欲しいところでもありましたが、、、

やはり、麺がこのスープには負けている。少し柔らかめでヌメリ感がある麺に歯切れがないのは残念。　三河屋のが合うかと思います。

餃子は餡が旨い

好み度　４，５