栄分店＠山形市

お昼３軒目は、栄屋分店へ。灰皿はまとめてあります。

情報だと、不定休で不安でもありましたが、営業してました。
待ちもある人気店。

ウリの冷しラーメン注文。
氷の入った冷たいスープで、キレのある節系にやや甘みもあり、
ゴクゴクと飲めます。
麺は、コシのある麺でスープとのバランスもあっている麺。
具のチャーシューは、牛肉でした。

 好み度　冷しラーメン４

山形市北山形２−２−５４
０２３６−４３−８８６６
１１：３０～１８：００
不定休

手打ち水車生そば＠天童市

お昼２軒目は、手打ち水車生そば　へ。禁煙店。

観光バスが来るぐらい大きな蕎麦屋です。

鶏中華注文。

鶏の厚みは薄めで、コショー辛さがありました。
上品な吸い物みたいな感じでもあり、旨みは少なめ。
麺は中太麺のストレート。

麺なかのガード下にコショーでも入れたラーメン風。

好み度　鶏中華３，５


山形県天童市鎌田本町１−３−２６
０２３−６５３−２５７６
１１～２３
元旦休み。

いろは本店＠山形県

お昼一軒目は、いろは本店へ。

広い店内です。

冷たい中華そば６００円を注文。

冷たいとは言いがたいスープに、鶏の厚みがあり、やや甘めで薄口の醤油ダレに、チーユでコッテリ感がありました。
麺は、熟成多加水麺の太縮れ麺で２００ｇありそうで、スープの量が少ないと思いました。
具の鶏肉は歯ごたえある鶏肉でもありました。

同行者の冷しそばも美味しかったです。

好み度　冷し中華そば４

山形県西村山郡河北町谷地中央２-１-１５
０２３７−７２−３１７５
１１～１８
木休み。

くろく＠仙台市

夜２軒目は、くろくへ。
「渡なべ」修行された方のお店みたいです。
店内は、広いバーみたいでした。客層もカップル・女性同士が多くかったです。
白ラーメン・黒ラーメン２杯分を食券で。

白らーめんは、鶏べーすのアッサリした旨みあるスープに、キレや繊細さが感じ
られ、ニボシや鰹の魚介系もジンワリ出ていています。動物系と節系もバランスよく引き出したスープでもありました。
麺は自家製麺で中細麺で、ゴムのような歯ごたえのコシがある麺。
「如水」みたいな方向性のラーメンでもありました。

黒は、熱々の油が膜を張り、濃い甘めでまるみのある醤油ダレでに、鶏の旨み
あるスープでもありました。

柑橘系の風味がアクセントにもなっていました。

麺は、太麺でモッチリとコシがあり美味しい麺。

好み度　塩４，５　醤油４，５

仙台市宮城野区榴ヶ岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F

とがし＠仙台市

夜一軒目は、とがしへ。禁煙店？
麺屋武蔵で３年間修行された方のお店です。

味玉ラーメンを食券で。

麺きりに、パフォーマンスがありビックリしました。

ラーメンは、パンチの効いた濃厚な豚骨魚介系スープに、エビやカニの風味？の濃厚さもありとても美味しいラーメン。
麺は、太麺でモッチリと濃厚なスープと絡んでいます。

魚介風味が、今はなき「一誠」の味噌でもありました。

同行者のカツオ節コッテリもパンチある美味しさでした。

好み度　ラーメン５

住所 ：宮城県仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101
ＴＥＬ ： 非公開
営業時間 ：11：30～14：30/17：30～21：00
　　　　11：30～15：00/17：30～21：00（土日）
定休日：木曜

三升屋＠青森県

昼３軒目は、三升屋へ。灰皿ナシ。
無化調でもあるお店みたいです。

塩中華７００円注文。
やや、塩の角があり、塩分は濃い目でもありました。
椎茸の風味が強く、動物系はそこそこありましたが、節系はおとなしめ。
麺は、細いながらも、モチとしていました。

無化調特有のブレの味の方向性がわからない感じのラーメンでも
ありました。

好み度　ブレ？３

三升屋＠弘前
住所 ：青森県弘前市富田町163
ＴＥＬ ： 0172-33-6605
営業時間 ：11：00～18：30
定休日：月曜

緑屋＠青森県

お昼２軒目は、緑屋へ。灰皿ナシ。

地元の人気店でもありました。

人気店みたいで、午後２時からは、おこのみ焼き屋のメニュー
も出きるみたいです。

手打ち醤油５５０円注文。

やや油が多くコッテリ感ありますが、コクがあり、醤油味控えめながらの甘みのあるスープ。ニボシ風味もおとなしめでしたが、素直に美味いと思うラーメン。

麺は。高山みたいな、カップ麺みたいでしたが、悪くはなかったです。

好み度　手打ち醤油４

住所 ：青森県弘前市大字豊田1−1−2
ＴＥＬ ： 0172-27-0411
営業時間 ：11：00～14：00（売切れ終了）
定休日：月曜、火曜（１～３月は土日のみの営業）

たかはし中華そば店＠青森県

今回の遠征のメインたかはし中華そば店へ。禁煙店

シャッターと広い店内は、ニボシプンプン。すぐに満席状態。

中華そば６５０円食券で。

まるで、ニボシの塊みたいで強烈なインパクト。
今までの食べた中では、一番ニボシが出ているラーメン。
エグミ手前の出る限界まで引き出したスープでもありました。

好み度　４，５

住所 ：青森県弘前市撫牛子１丁目三番地六号
ＴＥＬ ： 0172-34-8348
営業時間 ：11：00～14：30（麺切れ終了）
定休日：水曜

赤鬼＠青森

夜２軒目は、赤鬼へ。喫煙店。
本当は、イワキに行きましたが、２１時閉店で間に合わずでした。

チャーシュー麺８９０円注文。ノーマルは５７０円位で一気に値段が高いので期待しましたが・・・。

スープは、アッサリニボシ風味の味で、動物系濃度は、アッサリながら、旨みはやや物足りない。
麺は、太麺縮れでコシがあり美味しい麺。
期待のチャーシューは、１枚単価１５０円しているけど、酸化したパサパサチャーシュー肉の旨みがなかったです。

すみ～ごさんの、冷しつけ麺は、ザル中華でした。

好み度　３，５

青森県青森市堤町2-16-15
017-773-6800
10：00～25：00
月曜（祝の場合翌日）休み

八屋＠秋田市

夜一軒目は、八屋へ。喫煙店。
シャッター狙いで１７時前にいきましたが、先客あり。
その後、満席になる地元の人気店。

ウリの室蘭らーめんは、仕入れが困難な為食べれず。

醤油ラーメン５５７円注文。

やや塩分が多く、醤油味濃い目のスープ。背油が焦げた風味と甘みを出しています。生姜風味もあり背油もありで、長岡と尾道を足したようなラーメンでもありました。
大きめのチャーシューは、肉の旨みがあり美味しかったです。

麺は、太麺で２００ｇはありそうでした。

全体的には、万人向けのラーメンでもあると思いました。

好み度　醤油３，５

秋田市東通６−１０−１６
０１８−８３７−１３６８
１１～１５
１７～２０
木休み