スガキヤ

スガキヤへ。
５０周年で牛丼も販売。

愛知のソウルフード、たまには良いかと。

味仙＠矢場店

味仙＠矢場店へ。喫煙店。
台湾ラーメン、酢豚注文。

台湾ラーメンは、焦げたようなラー油風味が多く入って醤油感は控えめ。
前回より、ミンチの量が少なく、やはりミンチの量にはバラツキがあるかと思いました。
看板の写真にははかなり入ってますが・・・。
酢豚は、甘酸っぱいタレに、鷹の爪、ニンニクとネギがドッサリでジャンクな味付けだが旨いです。

好み度　３，５

なげやり＠各務原市

なげやり＠各務原市へ。禁煙店。
つけめんを食券で。

相変わらず濃厚な動物系と魚介のパンチ。美味しく味も安定して出されています。

好み度　４，５

任田屋食堂＠小松市

任田屋食堂＠小松市へ。喫煙店。

 地元の昔ながらの食堂です。
ラーメン４５０円注文。

食堂で出す中華そばとは思えない、鶏が乳化したスープでラーメン専門店風の出来。
マイルドでクセがなく、じんわりとスガキヤチックな魚介風味もあります。

好み度　４ 

小松市京町８３
０７６１−２２−１３０７
１１：３０～１９：３０
月休み

○麺＠金沢市

○麺＠金沢市へ。喫煙店。

ラーメン注文。

注文ごとに、小鍋でスープを温めています。
鶏、豚骨がシッカリ乳化した動物系にタレからの節系。無化調とは思えない程コクと甘みが出ています。家系の顔ですが、味は違う個性ある豚骨醤油。
麺も滑らかさがありバランスよく出来たラーメン。
カレーライスもよく出ていて気になりました。

好み度　４

石川県金沢市大豆田本町甲２７０
０７６－２６５－６１４０
１１：３０～売り切れ

神楽＠金沢市

神楽＠金沢市へ。禁煙店。

１４時頃でも、待ちもある人気店。

中華そばを注文。

シンプルな顔ですが、和風出汁の繊細さの奥深い味わいで、スッキリしたキレのあるスープに後味も良いラーメン。
麺は、手打ち麺でモチモチとしたこだわりある麺。
どちらかというと、年配向けの大人のラーメンでもありました。

好み度　４

金沢市寺町１−２０−１０　TEL０７６−２８０−５０１０

 

 

一鶴＠石川郡

一鶴＠石川郡へ。禁煙店。

石川県の人気店。店内には、全国のラーメン本が置いてあります。東海本もありました。

一鶴ラーメン、濃香じゃこ豚ラーメンを注文。

一鶴ラーメンは、甘みある醤油ダレの口当たりに、魚介テイストがジンワリとバランスよく出て、どこか懐かしい関東系のアッサリ中華そば。春木屋の油をなくしたような・・・。

濃香じゃこ豚ラーメンは、豚の濃度は思ったほどドロリとしてなくて油でコッテリさせている感じですが、豚の旨み、甘みもシッカリで、いりこの魚粉で今風の豚骨魚介系テイストのラーメン。魚粉系ですので、トガッタ印象もありましたが、レベルは高いラーメン。

好み度　４，５

石川県石川郡野々市町高橋町１４−４３
０７６−２９４−４１２９
１１：３０～１４　１７：３０～２２
水休み。

輝之介＠福井市

輝之介＠福井市へ。皿はまとめてあります。

お店は、祭りなどでありそうなテナントです。

 お店に入ると、ベルがあります。押すと、隣のスナックから店長さんが出てきます。
どうやら、スナックで調理して、テナントで食べるスタイルです。

国産の鶏の手羽だけのスープは、とろ火でコツコツと煮込んだアッサリ襍味もなくクリアー。チーユの旨みもギッシリ。
醤油ダレは、白醤油の淡いタレ風味で、アッサリ。
トロトロのサシの入ったチャーシューは旨い。

麺が、べたつく麺で、安っぽさがあるのが、残念。

好み度　４

福井市光陽２−１８−１４
０７７６−２２−８９３３
２０～２７時　木休み。

こだわりらーめんカフェ壺水天＠福井市

こだわりらーめんカフェ壺水天＠福井市へ。喫煙店。

資本系のお店で、福井でキニナッテいたお店。
大きなお店で、ファミレス風。
メニュー見ると、カツサンド、ポテトなどなんでもあります。

ラーメンを注文。

予想外に旨く出来たラーメン。個人店で出されたような味。
鶏、豚の甘みに、シッカリした動物系じんわりと魚介風味があるスープ。
資本系にしては、原価がかかっているラーメンで旨かったです。

好み度　４

福井県福井市市福２−１９１６
０７７６−３６−７７０７
１１～２７
無休

竜王＠福井市

北陸ラーメン博にも出展した、味噌がウリのお店「竜王＠福井市」へ喫煙店。

中華料理屋さんです。
味噌ラーメン注文。

 八丁味噌の赤味噌ベースの味噌ダレで、味が濃い目。炒めた野菜が旨くスープに馴染んでいますが、中華ベースよりの味噌ラーメン的なスープ。なんとなく、どさん子風でもありましたが・・・。
福井県文京６−１６−６
０７７６−２５−５５３８
１７～２６　月休み。