十八番＠能代市

３０日、２軒目

十八番＠能代市へ。

今回秋田遠征のメイン。休みが多くとても敷居が高いお店。

 お店は、民家で外見、店内もいい味出してます。

９：３０頃には、２名の先客が席に座ってまっていました。

民家のお店なので、注文にもオリジナルのシステムがあります。特に初めての訪問は、なにかと緊張して空気も読まなければいけないです。先に注文をして名前を言うシステム。出来たら名前を言われ取りに行き、食べ終わったら返却？。｛一番最初に食べ終わったので、テーブルを拭き、丼を返却｝しましたが・・・。
１１時頃には、店内３５席は満席。中待で１０人が行列。

醤油ラーメン５５０円、塩ラーメン５５０円注文。

醤油ラーメンは、期待する程の味でもなく、まるみある醤油ダレに、アッサリした動物系で、魚介は殆ど感じない。

塩は、生姜とニンニク風味ある、業ダレではないと思いますが、ギョウダレみたいな味付け。
今は無き「ハングリータイム＠浜松」とよく似た感じでもあります。
醤油、塩ともレモンが入ってますが、あまりスープには影響ない感じでもありました。
麺は、中細縮れ麺、
卓上には、酢がありましたが、入れてもあまり変化なし。個人名で置いてあるラー油らしきもキニナリましたが・・・。

好み度　３


秋田県熊代市追分町２−５０
０１８５−５２−７５３５
１１～１４　水、土、日、祝　休み　ＴＥＬ確認。

支那そば 伊藤＠秋田市

ＧＷ３０日　秋田・青森編　

一軒目
　　
支那そば　伊藤＠秋田市　朝ラー　十文字の支店（旧三角そばや）

 朝ラーで行ってきました。

支那そばを食券で。

スッキリ、アッサリと言うのがピッタリといったスープ。
動物系もアッサリで節系もアッサリとゴクゴクと飲めるスープ。
麺は、細縮れ麺。
「麺なかの」風でもありました。

好み度　３

秋田市中通４丁目７−３５
０１８−８３３−０８６６
７～１６（１１～１５日）

萬月＠酒田市

５軒目、
萬月＠酒田市

老舗の人気店。広めの店内も満席状態です。
メニューも豊富ですが、ウリはワンタンです。

ワンタン麺７００円注文。

動物系は、スッキリとしてます、魚系の出汁なのかな？ショッツルのような力でもある感じです。ちゃんと魚出汁で摂ってあるなら、店内にもっと匂いがあるハズだし。
麺は、ツルツルと喉越し良くコシもある麺。
ウリのワンタンは、旨いです。

好み度　３

酒田市東中の口町２−１
０２３４−２２−０１６６
１１～２０　（２，１２，２２日休み）

三日月軒中町店＠酒田市

４軒目
三日月軒中町店＠酒田市

老舗的なお店。
１８時頃に行きましたが、他の客は誰もおらず。
年配夫婦で営業しています。

おかみさんが、調理して、だんなさんは、途中で出前にもいってます。

中華そば、小注文。

小でも１８０ｇはありそうな麺。
ツルツルと喉越し良い麺ですが、タレ、スープとも力がなく、アッサリして、出汁の力も乏しいかな？

ケンチャンラーメン＠酒田店

山形県酒田市編　
３軒目　
ケンチャンラーメン＠酒田店　喫煙店。
酒田店のケンチャンラーメンへ。こちらも満席の待ちのある人気店。

壁に書かれたメニュー見ると、先ほどのお店と同じ、キニナルのは、赤字で「注文、ハッキリ」と書かれているが、初訪問では、少し緊張します。
中華そば（小）油ぽく、こい口、６００円注文。

油ぽく、こい口でも先ほどのお店よりは、控えめ、動物、魚も控えめといった感じです。
でも、科学の力はこちらの方が濃い感じです。お水は絶対必要。

好み度　３，５

http://r.tabelog.com/yamagata/A0603/A060301/6000156/
０２３４−３３−３０１２
酒田市ゆたか１−６−１
１１～１４　不定休

ケンちゃんらーめん羽黒店＠鶴岡市

２軒目
ケンちゃんらーめん羽黒店＠鶴岡市へ。禁煙店。

こちらも、鶴岡方面にある人気店。「店」でも暖簾わけのお店ですので、工場スープのＦＣ店ではないです。
満席の人気店。
壁にあるメニュー見ると、中華そばのみ。大、中、小と、油ぽく、油ぬき、濃い口、うす口とあり、｛自分の注文ははっきり言ってください｝とも書いてあります。
初訪問なので緊張しましたが情報では、油大目、濃い口が良いみたいなので、中華そば、小、油ぽく、こい口６００円を注文。

混んでいたのと、大量に作らないので、３０～４０分でラーメンが出てきました。
丁寧な作りです。油ぽくなので、当然油の厚みでマスキングされています。
豚骨の出汁、科学もキニナリますが、インパクトある味。動物が強く、ニボシ、カツオ系の魚出汁もあります。背油も大きめです。タレ味も濃い目でしたが、愛知の人では、これぐらいでも、普通な濃さだと思います。
ネギに鮮度があってコノスープには特に良かった存在。
麺は、小でも２００ｇはあるかな？平打ち縮れ麺で、なんとなく、「どんべえ」の麺を生麺にしたような麺。
チャーシュは、モモ肉で歯ごたえある肉。

尾張第一旭に魚介を加えたかのようなラーメンでもありましたが・・・。

好み度　４
http://r.tabelog.com/yamagata/A0603/A060302/6000551/dtlblog/

鶴岡市羽黒町押口字升ノ内１０５
０２３５−２５−６６１６
営業時間？　定休日？

満び＠鶴岡市

４月分です。

ＧＷは、東北方面遠征へ。山形→秋田→青森→岩手→山形→新潟ルートで行ってきました。

２９日、山形県鶴岡市編。

１軒目
満び＠鶴岡市へ。灰皿ナシ。喫煙店。

広めの店内は、満席の人気店。　魚介の匂いがします。
先に注文しての前払い制度です。

壁にあるメニュをみると、コッテリ、アッサリ、太い麺、細麺と選べます。味噌、野菜ラーメン、餃子等もあります。

中華そば、（小）５５０円、コッテリ、太麺で注文。

注文してから席に座りますが、カウンター席は空いていなかったので、相席で座席に座ることになります。

小でも、シッカリと一人前はある量です。麺は２００ｇはありそうです。厚みある油でマスキングされ湯気が出ていない状態で、油が特に熱々です。
魚香油ではなく、スープ自体にニボシの魚出汁がシッカリと出されて、背油は大きめでリアルでもあります。
麺は、熟成平打ち縮れ麺で、しっかりとコシがある自家製麺かな？
昔ながらでも、インパクトあるラーメンでもありました。

好み度　４


山形県鶴岡市日出１丁目２２−８
０２３５−２５−５３３８
１１～１５　日休み

 

ばりばり軒＠一宮市

４月分です。

ばりばり軒＠一宮市へ。喫煙店。灰皿は置いてないけど、毎回喫煙率高く煙たいお店。

豚骨ラーメン、チャーハン注文。

豚のコク、甘みある正統派の豚骨スープ。チャーハンも旨い。

好み度　３，５

丸和＠中川区

４月分です。

丸和＠中川区へ。

ハーフつけ麺、ニボシエキス入りでコール。
ニボシエキスを入れることで、ニボシの味も＋されていますが、まだ動物系のコクと旨味が強いかな？
麺が、違います。自家製麺ならではの麺。愛知の定番、林製麺とは違う作り、埼玉の自家製麺でありそうな作りで、しなやかさとモッチリ感を出した美味しい麺に仕上がってました。

好み度　４

新京＠守山店

４月分です。

新京＠守山店へ。

国士無双、から揚げハーフ注文。

ジャンクラーメン。疲れた時には美味しく感じます。
から揚げは、薄味で柔らかい肉。

好み度　３，５