" Champagne Veuve Clicquot Ponsardin "
１１月２７日は恒例のワイン会です！！
今回はヴーヴクリコさんに来てもらいます。メニューの内容は以下のようになります。
タイミングが合えば是非お越しください

Wine-Dîner 120 euros ( café , vins , eau compris)
Mercredi 28 Novembre 2007 a 20 h 30
Nombre de Places limité

Amuse boucheお通し
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Langoustines de Bretagneブルターニュ産手長海老
poelées aux zestes d'agrumes, "lard di colonnata" , risotto aux artichauts épineux
ポワレ柑橘風味、コロンナータの背脂で巻いて、刺付きアーティーチョークのリゾット添え
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Pomme de Ris de Veau仔牛の胸腺
panée à la meuniere , câpre et croutons de pain de mie , salsifis braisés aux truffes noires écrasées
のパン粉焼き、ケッパーとクルトン、ごぼうのブレゼ黒トリュフ風味
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Perdreauヤマウズラ
poitrine rotie , cuisse en ballotine au foie gras , fricassée de champignon des bois , jus de perdreau aux raisins
胸肉のロースト、腿肉のバロティーヌ、フォワグラ入り、野生のきのこのフリカッセ添え、葡萄風味のヤマウズラのジュ
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pré dessertプレデザート
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Coingカリン
en arlette, crème de thé "Earl Grey ", caramel de coing pur
カリカリ仕立て、”アールグレイ風味”のクリーム、ピュアなカリンのジュ
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Mignardises et café
小菓子、コーヒー

Champagne Brut Carte Jaune
Champagne Vintage 1999
Champagne Rosé Vintage 2000
Champagne Rich Reserve 1999