keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
・レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」の予約はこちらから
http://www.villaflorentine.com/
さすがに疲れが溜まりに溜まり、今日は少し連休で・・・Ｌｙｏｎに来ています。
友達がＧＭを勤めるＨｏｔｅｌで少しのんびりしています。
Ｌｙｏｎの街が一望できるこのＨｏｔｅｌは最高です！！
シェフはＤｅｖｙ ＴｈｉｓｓｏｔというＭＯＦのシェフなのですが・・・僕の昔の同僚なんです。
１０年前はいっぱいしごかれたよな～～～
修行時代が懐かしいです。
そそ、なぜＬｙｏｎまで来ているかと言うと、昨日は辻調理師専門学校のフランス校で金の卵たちに授業を教えてきました。
素敵なシャトーで半年間みっちり勉強！！いや～～素晴らしい環境でした
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