蕪を使った１品！！

まずは蕪を生のまま極薄にスライスし！！
それからコッパも同じようにスライスし、塩もみのように蕪をコッパと一緒に揉み、軟らかくし冷蔵庫で冷ます。

パルメザンチーズとそれからバルサミコ酢をかけ、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、最後に塩の花を振ったら完成

超簡単にできるとても春らいい１品です！しかも早い！
とてもあっさりして食べやすいです。是非お試しを・・・

ここ最近はまっている根セロリ・・・・・今回は素材のことを活かす料理を目指してレシピの作成！！
まずはやはり・・・クラシック〈古典〉を重視して・・・ドフィノワーズ風と言う、ジャガイモ料理で有名な１品と同じ料理法でトライ！
とっても小さな根セロリ！！香りがとても上品なんですよね・・・
1céleri rave　根セロリ
200 cc de crème fraiche　生クリーム
200 cc de lait　牛乳
1 gousse d'ail　にんにく
sel　塩
poivre　胡椒
muscade　ナツメグ
fromage rapée　グリュイエールチーズ
まずは鍋底ににんにくをすり込んで香りを移します！！
生クリーム、牛乳、塩、胡椒、ナツメグを混ぜ合わせる。
根セロリを２－３mmのスライスにし鍋底に引き、生クリームなどをかけ１８０℃のオーブンで２０分ほど火を入れる！！
竹くしで火が入っているかをチェックし、火が入っていれば上にチーズをかけ、サラマンドル、もしくはトースターでグラチネさせる
最後に胡椒をあら引きで引いたら完成！
へ～～～意外と美味しいって言う１品です！！是非お試しください
たまにこういうの食べると感動です。

来週のランチメニューでやろうと思っています。