収獲時期がしっかり決まっている白魚・・・
ニースの宝物です、でも今年は例年より少ないんですよね～～～これもまた地球の汚染が原因なのかな？
悲しいことです！
でも春なんだから・・・春を祝うためにも旬の食材をしっかり味あわないと・・・

というわけで早速調理・・・
じゃ～ん！！
レモンの皮とレモン汁で味付けをし、オキサリスという酸味のある花を添えました！！
それからトーストしたパンにBordierさんの作る海草バターを・・・
でアクセントに野性のルッコラを添えました！

パンチが効いてて美味しいんですよね～この葉っぱ

海の上で自然を楽しみながら、テクノロジーを大活躍！！
”ピピピピピ・・・・”
　"”Caval”saba ga tairyoudesu donburitaikaishimasyo-"
携帯からメールを送った先は・・・

でん！
鯖の刺身

ででん
鯖のキャビア和え

ででで～ん
ホウボウの刺身


じゃ～ん、ゴマ鯖どんぶりです！！

そそ、メールの送り先は佐藤琢磨でした～～～
鯖につられてモナコから・・・食事に来てくれました！！
どんぶりが似合う！

ほら・・・僕も
いや～～日本人でよかったなと思えた瞬間でした！

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20090410-00000016-trendy-ent

東京国際映画祭に去年かかわらさせて頂いてから・・・ますます気になるジョンウー監督！！

とっても素晴らしいインタービューの記事を発見です！

自分を信じる・・・自信を持つ、がんばらなければいけないですね

いや～～気分はコロンブス！！
いや、違う、やっぱり海は男のロマンだな～～～（笑）石原裕次郎の気分です・・・
朝日が昇る瞬間・・・会場から眺めれるなんて最高です！！

ニースの港に並ぶ船たち・・・・漁師用の小さな船から豪華客船
さまざまな船が待機しています！

たそがれるToni!!かっこよすぎ・・・
さ、いよいよ太陽が”おはよ～”です
ちょうどうちのお店の前・・Palais de la Mediteranneです！！
漁獲探知機・・・青い部分が魚だそうですが、ほとんど使ってないそうです。
使う理由は海底が何メートルか知るためだけだそうです・・・
あとは野生の観！！
よいっしょ！よいっしょ！
１発目に揚がったのは・・・小さなカレイでした！！
（笑）コウイカにイカ墨を噴射されました！！

ニースではCavalカヴァルという巨大な鯖・・・とっても美味しいんですよね～～～

今日の収穫はこれだけ・・・久しぶりの天気のよさと波が落ち着いていたわりには少ない収穫！！
でも、しょうがない・・・網もそんなに仕掛けていなかったし！！

で、仕掛けていた網にはなぜかもうたくさんのクラゲがかかっていたんですよね～～～困ったものです！！

今年は昨年に比べて・・・旬の魚がいないんですよね～～～少し心配です！！
ま、海が冷たいのが理由なんですけど・・・旬のものが旬の時間にないと何か不安になります。
この地球・・・本当に苦しんでるんだろうなって思います。

食を通して環境問題を見直す運動をもってしていかなきゃな～～って、海に出てまたさらに思いました。

皆さん！！地球を守りましょ～