たぶんニースで一番お得なお店です！！そしてお勧めなお店です

だって前菜、メイン、デザートで９，５０ユーロ

元東京プリンスホテルの料理長だったジョゼアリミさんのお店です
Traiteur Jose Halimi
４３AV Borriglione
06100 Nice
TEL 04 93 51 13 05

場所はニースの北側に位置します。

トラムを乗ったらあっという間につきます。降りる場所はＢｏｒｒｉｇｌｉｏｎｅ駅です！

とってもお茶目なマダムのモニカさん！！

日本語もしゃべれるのでぜひ安心してください

Ｇｈｉｂａｕｄｏ
29 rue Pairoliere
vieux-Nice
06000 Nice
04 93 85 60 34

朝５時におきパリを出発６時５５分の飛行機に乗りニースに朝８時到着
そのままバスに乗り込みニース市内へ・・・

Mon ami Ｊａｃｑｕｅｓ　Ｐｅｌｉｓｉｅｒの働くカフェでカプチーノを飲み旧市街を散歩！！

へ～～ここにあったんだ・・・Ｄｅｌａｃｏｕｒｔさんのお勧めの
シャルキュトリーを発見

豚の詰め物や、ニースのスペシャリテのペルジーヌというソーセージも販売！
また来なくては・・・

ここ数年大変お世話になっているジャーナリストの南谷桂子さんと、ダイエットコミュニケーションズの荒牧夫妻とディナーに行ってきました。

場所は南谷さんお勧めのパリ９区にあるＧｅｏｒｇｅｔｔｅ！！
とってもチャーミングなビストロです。

彼女もこのレストラン知ったばかりだそうで（そ、その日のランチが始めての来店（笑））
Ｌｅ　ｍｏｎｄｅという雑誌、新聞のジャーナリストから教えてもらったそうです。
シェフは５０代くらいの女性の方です


メニューとっても美味しそうなものがずらりと並んでいます。

でも本日は今日のお勧めを選びました。

１品だけでは足りず追加でパスタを注文！！
いや～～食べすぎ食べすぎ（笑）

Ｇｅｏｒｇｅｔｔｅ
29 rue Saint-Georges 75009 Paris
TEL 01 42 80 39 13

シャトーでお昼ごはん

前菜はカワカマスのクネル、スカンポ風味！！

Ｂｒｏｃｈｅｔはロワール川を代表する淡水魚・・・いや～美味しかった。
スカンポはこの時期旬だそうで・・・絶妙のバランスでした。

クネルのしっかりした味と、スカンポの酸味のバランス食べてて飽きが来ないんですよね～料理の中の酸って本当に大事ですよね・・・

メインの乳飲み子羊ロースト春野菜の煮込み添え！！
子羊はジャックさんの出身地ポワトゥーシャラン地方のものだそうです・・・絶品でした
乳飲み子羊香りが上品でとっても繊細なんですよね～

この地方のヤギと羊のフロマージュ！

ここまで繊細なフロマージュなかなか食べれないですよね～超贅沢です！
またヤギのチーズ南仏のヤギのチーズとはまた違った味なんですよね・・・

みなでテーブルを囲んで食事をすると、それだけでも美味しく感じるんですよね～～

デザートはプルーンのスフレ・・・Ｅａｕ－ｄｅ－ｖｉｅもセットだったのですが昼からはちょっときついです（笑）

目的地はＣｈａｔｅａｕ　ｄ’Ａｒｔｉｇｎｙ
http://www.grandesetapes.fr/fr/Chateau-hotel-artigny/

とっても素敵なシャトーです！

で、そこに何しに言ったかというと・・・ジャックピュイゼさんの研修を受けるためです。
味覚教育の第一人者なんです・・・

で、もともとはフランスの醸造研究所の責任者、いや～ものすごい方なんです。

そんな彼から直接ご教授していただいてきました。

彼の味覚に対する授業がここロワールで行われているのですが、ろわーるの土地を見ながらのテロワールの説明などあるのですが

僕自身味覚教育など一度も受けたことないので、とっても興味深かったです。

お得意のチーズ！！

天井の絵なのですが、いや～～歴史をかんじますよね

始めてロワール地方に到着！

Ｔｏｕｒｓ駅とっても綺麗なんです・・・ブルジョワ感が漂っています。

そして何よりびっくりしたのが天候がいいんですよね～～～
寒いんだろうな～～って思っていただけに予想が外れました。
ま、いい予想の外れ方なんですけど・・・

ロワールと言えば・・・たくさんの古城ですよね！！
で、今回はそのシャトー見学です

東京では神保シェフがんばっています・・・
農家さんたちのところに顔を出し、レストランのオープンに向けて準備をしています。

http://ameblo.jp/y-jinbo/

って言っても食べてるだけのような気がします。

でも、農家さんからの信用をたくさん得ているようで
僕自身も帰国して、農家に遊びに行くのが本当に楽しみです。

いや～自家製モヒート飲みたいです