塩 豚バラ

冷蔵庫が無かった時代
肉は塩漬けやスモーク、ソーセージ、ハム等に加工されてたようです
かなりショッパイ味付けだったのでしょう

今回
豚バラ肉を塩漬けしてみました
発泡に穴を開けて塩まみれの肉を置き、常温（ここは寒い）に３日置いてみる

この後、どう食べるかが、楽しみ。