美味しすぎる~~ 自家製キムチ

2012-02-19 | 母さんの手づくりorレシピ

 

 

今日は自宅教室でした

その事は明日に



お教室が終わり 春ちゃんを迎えに本宅へ

さ~ 晩御飯の支度です


今夜は

キムチ鍋を作る事にしていました


と言うのも 1月29日に漬けたキムチ

酸味が出てきて  料理に最高~  になりました

ここ最近は 豚キムチを何度か


ニンニクをあまり口にしない本宅2名

何とか食べられるようになりましたが まだキムチは ビビンパに入ると少し食べられるくらい


そんな ニンニク キムチ をあまり好まない本宅でしたが

今回の白菜キムチが美味しくできたら  


パクパク食べるんです

豚キムチを初めて食べたときのばあちゃんは


「あ~ なんて美味しいの~~ 80年生きてきて キムチがこんなに美味しいと思ったの初めて

幸せだ~  また食べたい!」 って



その後も豚キムチを作り その時は 豚キムチ丼 にしました

その時も  「これは いつ食べても美味しい!」 と


80年生きてきて 美味しいと思って食べられるものが新たにできたばあちゃんです


でも 買ってきたキムチはあまり好みませんよ


そして さらに酸味の出てきた白菜キムチ


今夜は キムチ鍋を 



そうそう ばあちゃんが何かの料理本をみて 作ってみたいと思っていたそうですが

それは 市販のキムチ鍋の素を使うレシピだったみたい

今夜は 自家製キムチで












いい感じに熟成


そうそう 今流行の発酵食品

こう言った発酵したお漬物の菌は 壊れることなく腸まで届くんですよ


酸味のあるお漬物は

 

コチュジャンは残念ながら 市販の物を使います 


コチュジャンもそのうち作ろうと思っています

簡単に作るのは 日本のお味噌に唐辛子・・・・・  色々入れて 


そうじゃなくて ちゃんと発酵させたものを作ろうと思っています


豆板醤みたいにね

 

豚バラ 白菜キムチを煮て

 

豆腐とネギを入れて

 


 

それからもう一品


和え物



 


キムチ鍋もコトコト美味しそうに

 



カセットコンロに乗せて 頂きました 

 

辛い物がまだ慣れない家族ですが


美味しいと喜んでいました


〆は  博多ラーメンの 細い麺を入れて頂きました

 

ばあちゃん いろんなものを食べていましたら

 

34キロが 36キロになったと  

 

嘆いていましたよ

 

 

 


ショートブログです  父さんのバレンタインは 

2012-02-18 | 日常


夜中にはが少し降ったみたい


今日は母さんお出かけでしたが 日陰の駐車場には 

 



水たまりは 氷が張っていました


今日は 父さんのバレンタインのチョコレートをして終わりにします


明日は自宅教室がありますので これから準備です


 

父さん 今年も母さんからのチョコレートは無し

と言っても バレンタイン前には 試作品を沢山


それで十分!

でもね 有難いことに チョコレートを頂きました

14日の女子会の日

父さん帰ってきて 頂きましたチョコレートを


父さん

大爆笑

 

こちらでございます





この胸元の肌蹴た熟女のイラストが何とも言えません~~


人生のひかりをたっぷりあびた熟女のおいしさ


母さんには無いです




そして 毎年本宅のおばちゃんから頂くチョコレートは


 


焼酎のチョコレート




今年も お節同様


頂き物で済ませてしまった我が家でございます

 


そうそう~~~

 

今日 味噌をそろそろ仕込もうともい いつもの こうじやさん に注文しましたら

この塩麹ブーム


今注文分は 3月29日以降だそうです




すごいですね!


流行ものに飛びつかない母さん  

 

塩 麹  珍し物でもないと思うのですが・・・


取りあえず 2月26日のお味噌教室の分は買えたので良かったです

 

と言う事で わが家の味噌作りは 4月に入ってからな~



 


昨日は寒い中 父さん行ったよ

2012-02-17 | 飼い主お出かけ

  そして らしい

 

 

今日は 久しぶりにお日様を見ました


明日は

 

雪だって



母さんお出かけなのに


父さんは お休みらしく

春とお留守番です


母さんは3時過ぎに帰り 


春巻きの続きと ケーキ作り


また 富士山ケーキを大小4台作りました

ちょっとコクを出すのに配合を変えました


癖がありますが ちょっとはまります

 

 

 



今月は ちょっと忙しい母さんです

 

昨日もお出かけでしたが 父さんと途中まで


父さんは 例の物を買いに


1等前後賞合わせて 5億

わが家には縁が無いです


連番買わない主義なので

 

でも 昨日の出かけた先で



「当たる人って たいてい連番買っているんだよね~」 の  お話

 

エ~~~~~~~~~~~~~~~~

 

今回も縁のない5億円


牛丼でしたら 1200年分   新幹線の車両だと5両   買えるそうです


どちらもいりません


5億

普通の一戸建てを買って 趣味でお店と料理教室を それから このマンションのローンを返済し  本宅を建て替え


マンションと本宅は家賃収入元にし


残ったお金は 母さん 有料老人んホームに入るために貯めておく

普通のサラリーマン一家のはかない夢です




父さんの事は頭に無しです



買いに行くのはもちろん父さん


蒲田から10時の京浜東北にのり 

 

 

有楽町で

 

 有楽町到着

 



一駅手前の新橋の有名な売り場は





皆さん 5億狙いなんでしょうね 


母さんはお出かけ


父さんから何通かメールが届いていました

 

 

  10:26

 

45分待ちだって

ストラップを貰ったよ

 

 

 

 

 

 この列は 本当の左1番の列

 

 

 

 

 

 10:29

 

気温3℃だって。

それでは!

 

 

今回は この2通でした

 

 

多分当たらないでしょう~



 

 


飲みすぎよ~

2012-02-16 | 食べ物

 

今日は母さんお出かけ

父さんと春はお留守番じゃなくて~

 

春は本宅にお願いし 父さんは 母さんと一緒に途中まで


例の左一番に行きました


その事は明日にでも

母さんは17時頃帰り 晩御飯の支度と


晩御飯後に あげ春巻き作りの続き

今日は昨日よりは少なく 60本

その後 お菓子作りを

只今継続中です

 

 





あと春巻きのつけタレを作るのに

本日もレモンを沢山絞りました

 

 

 

 これを見ていた父さんは

 

焼酎で割るって


 

 

 


「最高だよ~  うますぎる!!!!」 の連発


そりゃ~そうですよね


しぼりたてのレモンをたっぷり


今日も ビール 焼酎 日本酒  と飲んだ父さんでした

 



そして 晩御飯は


一昨日のお食事会の残ったパパイヤで

 

 

0


青パパイヤのサラダ


唐辛子入れ忘れました


それから 父さんに頼んだ


有楽町交通会館の中にあります

 

どさんこプラザ の  コロッケ

 

 





ここのコロッケは結構好き


食べた後 胸焼けもしません

 

後 お味噌汁に その辺の物を


簡単な晩御飯でした

 

 

 母さんご飯を食べている間


腿が温かい~ と思いましたら

 

 






またやっていました

 

春ちゃん  白い蒲鉾みたいなので


もちろん何も頂けませんでしたよ

 


 


女子会はベト飯ランチ

2012-02-15 | ようこそ

 


昨夜は深夜に帰ってきた父さん

母さんは


父さんはに入って……その他


母さん ふと目が覚めた




なんでか

また 歌声が聞こえてきたんです


深夜に



 

耳を澄まして聴いていると


中国語のような

 

?   

 

父さんは話せないはず 


でも 中国語みたい

 

あまりにうるさいので そ~っと 和室を覗いてみましたら

 




イヤホンして  歌を歌っています



また ユーチューブを見ながら




いったい何を見ているのかと思いましたら


先日書きました  きゃりーぱみゅぱみゅ の PONPONPON  


最近 普段でも口ずさむ PONPONPON


イヤホンしているので 自分がどれくらいの声が出ているのか??

ですので 結構大きな声なんです



そして 酔っ払い


日本語になっていない


中国語の響きでした

 

「煩いから」

 

と注意


「あっ ごめん」

  


驚いて振り向いたた父さんの顔は  デロン  としていました




静かになり 母さんは寝室へ





寝入って間もなく



また!

今度は 英語の歌?   中国語の様には聞こえませんが めちゃくちゃな言葉


耳を澄まして聴いてみますと


どうやら 小野リサ の曲


そして  今度は口笛も聞こえてきました

 


煩い!



また注意をしに



「ね~ 煩いんだけど」

 

「ごめん  もう寝る」

 

時計を見ましたら3時45分

 

でも 寝なかった父さん


いったい何時に寝たのでしょう~

 

ずっと 飲んでたはず

 

毎晩飲めないお酒でしょうが  ちょっと飲みすぎの父さんです 



それでも今朝は8時前には起きた父さんでした


午前中はお酒が抜けませんので  お酒が抜けるのを待ち 買い物へ



とこんな1日でした


 



ここからは 昨日のお話



昨日は 東京   または    の予報


朝からどんより曇り空


たまに 細かい雨

 

ザ~ザ~降りにはならず 雪も降らず  




昨日は 昨年から楽しみにしています わが家で ベト飯会

3か月近く先のお話でしたが あっという間に来ました



母さん お友達を自宅にお呼びするのが好き


忙しくなる前は 20人近くお呼びしたり  毎年 父さんの実家と合わせての新年会をしたり


何を作ろうかな~   数日前から考えて   



それが楽しくて

でも 色々忙しくなってお友達をお呼びすることも減り 

それから 春が居ると 父さんの弟夫婦たちは犬が大嫌いなので
皆揃っての新年会も無くなり

ばあちゃんの踊りの会の新年会も 母さんが忙しく 外で行うようになり


ちょっと寂しいここ数年でした


いつでもどうぞ~  と思うのですが なかなか日にちが決められなかったりで


でも今回2月に皆予定を合わせて 来て頂けることになって

母さんわくわくしていましたよ



お家ですと外と違い ゆっくりできて良いですね~


それから 色々作れて楽しい

 
リクエストが あげ春巻きが食べたいって

 

と言う事で ベトナムづくしにしました

 

前日少し仕込みを済ませて


12日は9時過ぎから


 皆さんは11時30分頃 近所の駅待ち合わせだそうです

 

先ずは ご飯もの

 





こちらは炒めておいて テーブルに出す時に 再び温めますので 便利なMENUです

 

 母さん

お犬様は

 




ストーブ犬


ちょっとお腹もすいて


玉を銜えてみましたが


結局 朝ご飯には手を付けず

10時も過ぎましたので フォーを吸水

 

 

 


11時近くになりましたので 生春巻き

 

 

生春巻きは好きな方が多いですからね



 

テーブルの準備もできて

 

 

 

 



ペーパーナフキンは bodum の  アイパンチのブルテリア? かな~? と思う絵の物


前に買ってありました


コップは  ひとつぼ   さんちの


ブルテリアのグラス

 

 春と ひとつぼさんち に行ったときのおはなし

ひとつぼさんは昔 母さんちのすぐ近所に住んでいたことがあるんだそうです

びっくりしました



 

 絵の違うブルテリアをいくつか持っています

 

 

母さん準備中  犬は 寝室で寝たいと言いだし



忙しいので  無 視

 

 12時前に皆さんいらっしゃいました


温かいものはいらしてから


ちょっと待っていただき


女子会のスタートです

 

 

 

 ご飯も南部鉄器の鉄鍋に入れて温めて

 

 

 
青パパイヤのサラダ

 

 

厚揚げのレモングラス炒め

 

 

リクエストのありました あげ春巻き


2種類  網網の中には 海老と肉   もう一つには 肉とカニ


 

 揚げ春巻きって お店で食べると 3本で750円とかします



そして 生春巻き

 

 

 飲み物は 母さんの好きな  


ワインは全然詳しくなくて 美味しいか  美味しくないか  しか判断できない母さん


イタリアワインの ランブルスコ と言うのが 

以前教わっていたイタリア料理のお教室で飲んでから気に入り


 ランブルスコ




色々取り寄せて 気に入った物をストックしてります




昨日はそれをお出ししました  

 

 

ランブルスコ・アッソーロ・ロッソ
レッジャーノ・メディチ・エルメーテ
(泡・赤)

 

安い割には 美味しいと思います

飲めない本宅2名もこれは美味しいと


 お腹も少しいっぱいになったころ


写真撮り忘れ~

空芯菜の炒め物もありました


その 空芯菜と青パパイヤを買ったお店が 例の八百屋

 

八百屋のお話

 

 

今度は フォーを


 

 

そして コーヒータイム

ベトナムコーヒー


それから  例の 富士山ケーキ





毎回思うのですが 食べ始めに 苦みを感じるんです 


多分 パンダンリーフの苦みだと思うのですが

気にならない人もいるかな


母さんは少し気になるんですが でも あの独特な香りが


また食べたくなるんです

中を切ってみますと

 

 






あ~~


また食べたい!

 

今も写真をみてそう思っちゃいました



こうして楽しいお食事会もあっという間におわり


寂しい時間


 の時間

 

 最後に 春ちゃん抱っこしてもらいました

 

 

 





皆様 臭い春でごめんなさい


今度は 例のパスタを食べに来てくださいね!  約束ね

 

母さんは 皆さんにお家に来ていただくのがとてもうれしいです


だから お料理教室をやっているのかもしれません




と こんな楽しい1日でした





今夜も 先ほどまで揚げ春巻きを90本近く作りました


明日も作ります