【おうちごはん】ボジョレ・ヌーボー解禁日に、自家製オードブル・プレート

きのうのぉー
夜ゎ

１１月の第３木曜日...
ボジョレ・ヌーボーの解禁日！！
ですぅ～

ということで
ボジョレ・ヌーボーを
２本のみました～♪*☆(o^∀^o)



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ルロワ
ボジョレ・ヴィラージュ・プリムール　２０１１
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と
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シャトー・ド・ブラスレ・ロワ
セレクション・ヴィェイユ・ヴィーニュ・ド・サンタン
ボジョレ・ヴィラージュ・プリムール　２０１１
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ですぅ～



抜栓して...
グラスにそそぐと...
いい香り～♪



ルロワゎ、ほしぶどう
のかおりです...



ブラスレ・ロワのほうゎ
おおー
洋ナシ...
ラ・フランスみたい～♪*☆(o^∀^o)

ひやぁ～

フレッシュで
どちらも～
おいしいですぅ～♪*☆(o^∀^o)

で
いっしょに
たべたのゎ～

どーん！！



『オードブル～ボジョレ・バージョン』

くわしくゎ



『マルカルポーネ・チーズと
かに身、スタッフド・オリーブのカナッペ』



『いかげそのにんにくバターしょうゆ炒め』



『かに身サラダとクラコット』



『うずらのたまごとスモークサーモン』



『モッツアレラ・チ－ズのカナッペ...栗をのせて』



『たことアボカドのサラダ』



『たまねぎのマリネとサンマの筒煮』



『焼きハム』

で
最後にデザートゎ



『ミックス・ベリーとヨーグルト...
煮つめて甘みをつけたバルサミコ酢をかけて...』

ああ～最高に
しあわせな～
夜でしたぁ～♪*☆(o^∀^o)

■黒龍・大吟醸八十八号と解禁！越前がに～♪*☆(o^∀^o)

きょう
１１月８日ゎ
なーんとぉ
毎年楽しみにしている～

越前ガに解禁！！
の
２日めですぅ～

で、さっそく福井県へGO！

福井に到着すると
お天気はややくもり。。。
ながら、よいお天気～♪



そして



ご主人と



奥様と



越前ガにがぁ～
お出迎え～

お酒は～



越前ガににゎ
やっぱりこれです。。。

黒龍・大吟醸八十八号
～♪*☆(o^∀^o)

そしてそして...

どーん！



とれたての越前ガに。。。



黄色いタグゎ
ブランドがにである
越前がにの証！！ですぅ～



みそがぁうまそー



身もギッシリ！！　ぷりぷり！！



白バイ貝（バイ貝のメス）とかに、きゅうりの酢の物



マンボウの煮物



越前うに



ささがれい

さらに！！

どーん！！



近海魚介類のおさしみ～♪*☆(o^∀^o)



大甘エビ



赤バイ貝（バイ貝のオス）



しまあじ



あおりいか（手前）と
真いか（奥）



真あじ



天然はまち

ですぅ～

さらにさらに。。。

どどーん！！



生がにと焼きがに...



生ゎたまらんよぅ～



こおばしい～♪*☆
そして...あまーい

そして
〆ゎ～



せいこがにの
たまごと、かにみ
お吸い物です。。。

ひやぁ～
おなかいっぱいですぅ～♪*☆(o^∀^o)

そして、
かえるときに
お見送り～♪



また～くるねぇ～



あー、空がきれい～

お酒も飲んだし
おなかもいっぱいになったし。。。

ちかくの温泉でひと風呂...と



あー、お酒をのんだあとゎ
温泉にゆっくりつかるのがぁ
きもちいいなぁ～

で



愛犬
ぴゃんころりん
のお散歩もしてあげてぇ～

しらないあいだに...



きれいな～
サンセット～

うちに帰って
いただいた
おみやげをあけてみたら～

ひやぁ～
～♪*☆(o^∀^o)



こーんなに
たくさんの
かに～♪*☆(o^∀^o)

いつも、ありがとうございます。。。

また、きますね～♪*☆(o^∀^o)

■愛知県・山忠本家酒造 義侠・純米原酒 五百万石 滓がらみ

きのうのぉー
よるゎ

地元・愛知県の
蔵元さんからとどいた

山忠本家酒造さんの
コレをのみました～♪*☆(o^∀^o)



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義侠　純米原酒　五百万石　生酒　滓がらみ　１８００ml
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このお酒ゎ
毎年この酒蔵さんのトップをきって
リリースされる
しぼりたて１号です

醸造年度も２３BYになりました。。。

うちゎ
毎年、このお酒がぁ
『しぼりたて』１号になりますぅ

そして
グラスにそそぐと

うーん

しぼりたての滓がらみの色だぁ



すいすい
のめちゃいますぅ～♪*☆(o^∀^o)

で

いっしょに
たべたのゎ

どーん！

はれっ？



どあら・・・

そーです
どあらのお弁当箱にはいったぁ
名づけてぇ！！

『ドラゴンズ！今夜は必勝弁当』

中身ゎ

どどーん！！



おいしかったですぅ

そして
ドラゴンズも
ヤクルトたおしてぇ
日本シリーズ進出！
王手ですぅ～♪*☆(o^∀^o)

やったぁ～♪

でもでもぉ～
ドラゴンズがヤクルト倒したのゎいいけど、

ついつい
お酒が原酒で、生酒で、滓がらみ...
ということを忘れて...グイグイのんじゃって～

ヤクルトと一緒にぃ
ぼくもぉー、たおれましたぁ～

おいしくて
のみやすいからといって
ぐいぐいのんじゃうとぉー

たおれるよ～ん。。。～♪*☆(o^∀^o)

■アルザス自然派ワイン！ポール・キュブラー＆ぽゎぽゎオードブル～♪

きのうのぉー
夜ゎ

フランス・アルザス地方の自然派ワインを
のみましたぁー

どーん！！



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ポール・キュブラー　ブライテンベルグリースリング　２００８
Paul Kubler Breitenberg Riesling 2008
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ポール・キュブラーゎ
化学肥料に頼らない自然肥料だけをつかい～
自然の力みなぎる土壌からくるぅ
多くのミネラル分を吸収した葡萄は
ずどーん～と、パンチのきいた
活力あるワインになります～♪*☆(o^∀^o)



おおーっ
色もぷちゴールド！！

そしてそして

お料理ゎ
オードブル中心で...

どーん！！



いーかんじ　～♪



まだー
のむまえなのにぃ
ああー、

ちょっとのむと...

ひゃぁ～
うまい！　おいしい！！
今夜のお料理ともベストマッチ！！

酸はひかえめだけど
ぶあつい酒質。。。　よいですぅ

さてさて...

あわせた
お料理ゎ
というと。。。



『ゆで卵のマヨグラタン～ほうれん草のソテーと...』



『ウインナー生ハム巻き』



『たこわさび』



『カキのにんにくバター、あおさのせ』



『永平寺のゴマ豆腐』



『フルーツと野菜のマスカルポーネあえ
マンゴーのソースをちらして...』

さらにさらに...

〆ゎ



『そば打ち有段者のご近所さんからいただいた...おそば』

シャトー・モン・ペラ２００９と『まるごとカマンベール・チーズ・パイ』～♪*☆(o^∀^o)

きのうのよるゎ～
先のブログでもご紹介した

モンペラをのみましたぁ～♪

やっぱり
『おうちごはん』
がサイコーです。。。
だーいすき～♪

おうちごはんにゎ
あたたか～い
たっぷりの愛情があるからですぅ～♪*☆(o^∀^o)



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シャトー・モン・ペラ　２００９
Chateau de Mont Perat 2009
Despagne AOC 1er Cotes de Bordeaux
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うわっ～
やっぱり２００９年も
納得のすごい味！！

いっしょにたべたのゎ

まずゎ
サラダ



『たこのマリネサラダ』



『まるごとカマンベール・チーズ・パイ』



『スパゲティ・ナポリタン』

ですぅ

■ボルドー・ワインをデキャンタージュ＆なすとソーセージのミルフィーユ仕立て

きのうゎ～
ひさしぶりに
ボルドーのワインをのみましたぁ～
♪*☆(o^∀^o)



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シャトー・カルボーニュ　２００８
Chateau Carbonnieux
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フランス・ボルドーの
グラーブ
ペサック・レオニャンの赤ワイン



ボルドー格付けワインのなかでゎ
比較的リーズナブルなお値段でかえる。。。



飲む２時間ぐらい前に
ワインセラーから出して
抜栓します～♪*☆(o^∀^o)

ワインは前の日から立てておきますよ

ソムリエナイフは、ぼくの名前が刻印された
特注シャトー・ラギュオールを使用しています。（笑）



そして、すばやくコルクを抜く...



デキャンタにワインをうつしかえます～♪*☆(o^∀^o)

ここで注意！！
『神の雫』のまねをしてあまり距離をはなして
デキャンタージュすると・・・　こぼします（笑）

これぐらいの距離がベストかなぁ～♪



泡立てないように静かに。。。
デキャンタのふちをワインがはっていくようなイメージで

最後までワインをそそぐと滓がはいってしまうので
ちょっとだけ残します。。。



できあがりぃ～♪

このまましばらく夕食の時間までおいておきます。。。

そして！！

夕食のじかん！！

どーん



一般家庭でも
けっこうさまになってるょ～♪*☆(o^∀^o)



ボルドーワインだけど
味わいゎブルゴーニュみたいなかんじ
エレガントで飲みやすい～♪*☆

さすがぁパーカーポイント９０以上の赤ワイン！！

そしてそして
このワインとあわせたお料理ゎ～



『イカのアーリオオーリオ・ポン酢ジュレ』



『チーズ・ポテト・マルカルポーネの生ハム巻』



『なすとソーセージのミルフィーユ仕立て』



『ミックス・ビーンズとえびのコンソメ煮』

ですぅ～

おうちごはんも～
家庭でだんな様にちょっと
ワインのデキャンタージュなどを
協力してもらうだけで

それが夕食の演出になり
とても楽しい食事の時間になりますよ。。。
～♪*☆(o^∀^o)

ためしてみてねぇ～

■水尾・純米大吟醸金紋錦と鮎の干物＆田楽～♪*☆(o^∀^o)

きのうの夜ゎ～

キリッと引き締まった
お酒を飲みましたぁ～♪*☆(o^∀^o)

おつまみゎ



『鮎の干物』



『田楽』

そしてそして...
お酒ゎ

ずどーん！！



『水尾・純米大吟醸金紋錦』
です～♪*☆(o^∀^o)

このお酒は生詰め原酒での出荷で
ほかでゎなかなか見かけない...
というよりゎ
うちにしかない...
しろものですぅ

木島平産の金紋錦を１００％使用し
水尾山の湧き水で醸しました。。。

おいしぃ～　おいしいぃ～♪

フレンチ・ランチ～♪ 『キッシュ・ロレーヌ』『牛フィレ肉のポワレ』

きのうわぁ
お取引先の方が
静岡から帰る途中
名古屋に寄っていただけたので...

フレンチで
ランチしたよっ。。。　♪

まずわっ
アミューズ！！



『サンマとナスのミルフィーユ仕立て』
サンマをつかったフレンチゎ
はじめてづすぅ～

おお！　美味～でござるぅ～

そしてぇ



『キッシュ・ロレーヌ　サラダ添え』
いっしょに
日本酒のんだんですがぁ～
これが！！
ちょー　ベリーベリー・ベスト・マッチ！！
～♪*☆(o^∀^o)

さらに。。。
メイン



『牛フィレ肉のポワレ　野菜サラダ添え』
すごーいぃ
なんかぁなんかぁ
夜のごはんみたい～
すごーい　♪

デザートにゎ

どどーん！！

なんと



『クリーム・ブリュレ』

あわわゎ～
もうぅとろけちゃいそー

おいしかった～ですぅ～♪*☆(o^∀^o)

日本酒処・華雅 名古屋市中区錦３丁目 シャインシグマ地下１階にOpen！！

きょうわぁ～
１０月５日に、名古屋市中区錦３丁目の
シャインシグマビル
地下１階シグマイーストに
オープンしたぁ
日本酒処『華雅（かが）』さんを
紹介しちゃいますぅ
～♪*☆(o^∀^o)



シグマイーストの階段をおりて右側
『華雅』さんの看板はっけーん！！

扉をあけて
『黒龍』ののれんをくぐるとぉ

おお！！　そこにわぁ
カウンター割烹みたいな落ち着いた空間がぁ



オーナーさん曰く
『椅子にこだわりました』と

とてもすわり心地がよいですぅ♪
るんるん

そして、目をひくのわぁ

割烹料理店や料亭を連想させるセット！！
ゴージャスですぅ



リッチなきぶんになるよぅ。。。

メインのお酒わぁ～というとぉ

どーん！！



オーナーさんも、
人生観までかわってしまったという
愛知県の日本酒『義侠』

オープンラインナップも
すす...すごい！！



義侠　純米吟醸　滓酒
義侠　純米原酒　６０％
義侠　純米吟醸　３０％
義侠　純米吟醸　５０％　平成１１年醸造

うわぁ～、ぜんぶぅ
のみたぁ～いぃ！！

さらにさらに
酒器にもこだわっているよー！！



瀬戸市在住の陶芸家さんのさくひーん！！
すごい！！
器だけ眺めていてもぉー
美しさに～よっちゃいそー

そしてそしてぇ～♪



ほとんどのお酒が！！
なんと！！
１杯！！　約１００mlで
５００円　！！　お値打ち　！！

大吟醸クラスゎ　約７０ml
７００円　！！

量も適量で
いろんなお酒を何種類も飲めるから

とってもうれしいですぅ～♪*☆(o^∀^o)



ああっー
日本酒のよい香り～♪



思わずぅ
お客さんも杯がすすんじゃいます～♪*☆(o^∀^o)

さらにさらに
この日ゎ

！！



義侠　純米吟醸　滓酒
の半年熟成もオーナーさんのオススメのお酒として
提供していました。。。

このお酒ゎ
３０％、４０％、５０％精米の
滓（おり）をブレンドした
特別なお酒ですぅ♪

ひゃっほー　満足！満足！

おつまみのメニューゎ
というと

どどーん！！



店内のブラック・ボードに手書きで。。。

どれもこれも
たべたぁ～いぃ



彩り鮮やか
『たこのマリネ』
ですぅ～

オーナーさんが女性なので
女性の方ひとりでも気軽に立ちよれるお店です。。。

まだまだ未熟ですが
日本酒が大好きなので
ぜひぜひぃ
みなさん名古屋の錦に来られたときには
お店をのぞいてくださいねっ
.....と、オーナーさん



愛知県の『義侠』が大好きなオーナーさんです。。。

『義侠』『田酒』『黒龍』『初亀』『水尾』
『墨廼江』『南部美人』『正雪』『上喜元』
などなど２０種類ほど常時飲めます。。。

よろしくね。。。

日本酒処　華雅（かが）
名古屋市中区錦３-７-５
シャインシグマビル地下１階

予約・問い合わせ
（052）962-5285

きのことベーコンのクリームチーズ・パスタとカペッタ・バレリーナ・アスティ ～♪

　きのうのー、夜わぁ

　パスタにスパークリング～♪*☆(o^∀^o)





　こんな、かんじですぅ



　スパークリングわぁー
　イタリアの『カペッタ・バレリーナ・アスティ』の白です～♪　ビビットな甘さがとてもよいですぅ。。。　これだけでもグイグイいけちゃいます～♪*☆(o^∀^o)　うわぁ～おいしい～♪って心から言えちゃいますぅ～　納得の味！！　お値段も￥１．５００ぐらいだからお財布にやさしいよ～

　そして



　『きのことベーコンのクリームチーズ・パスタ』
　これがこれがぁ～、このアスティによくあいます！！　クリームとチーズの相性が抜群です！！　ブロック・ベーコンの肉厚なのもよいです～♪*☆



　さらにさらに、『モンゴウイカのげそのグリーンサラダ』おおっ！！フレッシュ！！　野菜がみずみずしい！！　むらさき玉ねぎの食感のアクセントもとてもよかったです～♪　満足！！満足ぅ

【おうちカクテル】やや甘く、そして危険な大人の味わい～♪*☆(o^∀^o)『ダイキリ』

きょうゎ

『ダイキリ』を
つくってみたよ。。。



バカルディ・ホワイト・ラム　45ml



ライム・ジュース　15ml



カリブ・シロップ　1tsp

これを
シェイカーに
いれて
シェイク！！

どーん

できあがり
～♪*☆(o^∀^o)

【おうちカクテル】血まみれのメアリー...という恐ろしい意味の『ブラッディ・メアリー』

きょうゎ
有名な
『ブラッディ・メアリー』を
つくってみたよ～♪

まず
材料ゎ



ウォッカ　45ml



トマト・ジュース　100ml



レモン・ジュース　10ml

あとゎ



ウスター・ソース



タバスコ
ですぅ



氷をいれたグラスに
ウォッカをいれ



つぎにトマトジュースと
レモンジュースを
いれる。。。



そして
かるくステアする。。。

ウスターソースと
タバスコを
ほんのちょっと...
１滴ぐらいかなぁ
いれます...

そして
飲むときに
かるく
またステアして

できあがりぃ～
～♪*☆(o^∀^o)

【おうちカクテル】とってもライトな飲み心地～♪*☆(o^∀^o)アプリコット・クーラー

きょうゎ
アプリコット・ブランデーを
つかったカクテルを
つくってみたよ～♪*☆(o^∀^o)

レシピゎ



アプリコット・ブランデー　45ml



グレナデン・シロップ　1tsp



レモンジュース　20ml



ソーダ　適量



ソーダ以外の材料を
シェイクして
氷を入れたグラスにそそぎ...



あとゎ
ソーダで
みたすだけ

どーん！！

できあがり～♪*☆(o^∀^o)

低アルコール・カクテル
『アプリコット・クーラー』
ですぅ♪

【おうちカクテル】王道マティーニ！！嵐の相場くんになったきぶんだよ～ん ♪

きょうゎ
カクテルの王道
『マティーニ』に挑戦！！

それも
センチュリーハイアット東京バージョン

材料ゎ



ビーフーター・ドライジン



ノイリープラット・ドライ・ベルモット

あとゎ
フタッフド・オリーブをつかいます...

つくりかたぁ～



カクテルグラスを
まずゎ氷で冷やします



そして
ミキシング・グラスに氷を３つほどいれ
バースプーンで３０回くらいまわします

まわしたら
ストレーナーをかぶせて
グラスの中の水をきります

そしてそして



ジンを４０mlドライベルモットを１０mlいれ
さらに３０回～４０回くらいステアあします...
～♪*☆(o^∀^o)



そしたら
またストレーナーをかぶせて

カクテルグラスにそそぎ...

スタッフド・オリーブをしずめたら

できあかりぃ～

～♪*☆(o^∀^o)

【おうちカクテル】ジューシーなかんじ。。。～♪*☆(o^∀^o)『コスモポリタン・マティーニ』

『マティーニ』ゎ
ちょっとおとなのカクテル

気軽に楽しめるのがこれだよ...

どーん！！

『コスモポリタン・マティーニ』
～♪*☆(o^∀^o)

材料ゎ



にみやすい～

そしてジューシー♪



ドライ・ジン　20ml



グラン・マルニエ　10ml



ライム・ジュース　10ml



クランベリー・ジュース　20ml



以上をシェイカーでふるだけ

かんたんだよ。。。

～♪*☆(o^∀^o)