本日2回目の入荷酒のご紹介です。地酒屋あさい商店です。
天明 純米吟醸 生酒 おりがらみ 本生 中取り 弐号 会津坂下産美山錦 2017年収穫米・2017-2018年醸造
¥2.700/1800ml ¥1.350/720ml (税別)
「中取りシリーズ」のコンセプトは、地元産の米と精米、酵母、仕込みの大きさなど、
特別なカップリングやジョイントで、お酒の良質な部分「中取り」のみの稀少なお酒。
お値段もお手ごろで、酒造期の季節感のあるお酒をリリースしています。
「壱号」に続く第3弾は、会津坂下産の「美山錦」を55%精米した純米吟醸で、
「うつくしま夢酵母F701」単体で醸した「おりがらみ」の生酒になります。
「弐号」のコンセプトは「ドライ&ライトに香る旨辛」です。
未だかつて天明にないテイストに大きく振った一昨年の弐号。
そして今期(平成27年度醸造)は、ドライな部分と旨味の融合にチャレンジ!!
さらなるブラッシュアップが加えられています。
さらに例年より10日ほど早く仕込みにかかり、瓶詰め後の貯蔵期間の確保を図っています。
辛さや新酒からくる堅さの解消に繋がっている逸品です。
ドライ・アンド・ライトであり、華やかさを持つ「おりがらみ」生酒ですよ。
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