◆日本酒◆三重県・清水清三郎商店 作 純米大吟醸 槐山一滴水(かいざんいってきすい) 兵庫愛山 ２０１７年サケコンペティション記念首掛け付き

いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。

作　純米大吟醸　槐山一滴水(かいざんいってきすい)　兵庫愛山　２０１７年サケコンペティション記念首掛け付き
￥6.000/1800ml（税別）

槐山一滴水(かいざんいってきすい)は「作」特約店の中でも一部の酒販店のみに出荷されている超限定品です。
そのラインナップに兵庫県産の「愛山」４５％精米したバージョンが登場しました。
甘やかで華やいだ果実の香りが広がり、心地よい余韻と共にきれていきます。
至福の時を過ごせる「作」です。
SAKE COMPETITION2017　純米大吟醸部門　SILVER受賞記念首掛け付きです。

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◆日本酒◆静岡県・土井酒造場 開運 純米大吟醸 朝日 ふくろうラベル 限定品

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静岡県の「開運」さんからニュー・アイテムの登場です！！

開運　純米大吟醸　朝日　ふくろうラベル　限定品
￥3.400/1800ml　￥1.700/720ml　（税別）

かつて「西の朝日」「東の亀の尾」と言われ、美味しいお米の代名詞だった
岡山県産「朝日」を１００％使用し麹/掛ともに５０％精米して、
「静岡酵母HD-1」で醸し、「朝日」の旨味が綺麗に出るように低温で発酵させています。

上品で華やかな香りと、「朝日」ならではの綺麗な旨みが絶妙なバランスの、
きらきらと輝くようなキメの細かい味わいです。
フクロウは「不苦労」「福来郎」と呼ばれ、福を招く縁起物でした。
また知恵と幸運の象徴でもあるところからラベルデザインに採用されています。

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◆日本酒◆滋賀県・笑四季酒造 笑四季 純米大吟醸 恋をするたびに＃７「君さえいれば」 生酒

いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。

笑四季　純米大吟醸　恋をするたびに＃７「君さえいれば」　生酒
￥2.900/1800ml　￥1.450/720ml　（税別）

恋をするたびに…渦中の問題作 切なく甘いPOP 系日本酒再び！！
昨年、惜しまれつつも第５話をもって終了した「恋をするたびに…」のコンセプト、
仕込み配合を見直し新たに専用醸造酵母も用意して「恋をするたびに…」と題しまして限定発売されました。

＃７は、自社のテスト用酵母を用いて「山田錦」との組み合わせで、
シャープに効いた酸味が味わいに奥行きと鮮烈さを演出し甘口指向でありながら、
透明感も感じ られ、麗しい季節にふさわしく仕上がっております。

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◆日本酒◆三重県・清水清三郎商店 作 純米吟醸 Ｚラベル

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作　純米吟醸　Ｚラベル
￥1.250/750ml（税別）

ラベルもボトルも「作」の新しい価値感を「作」ろうとする蔵元の特別な思いから生まれたものです。
「Ｚラベル」は750ml限定です！！
青りんごのような、すっと、鼻の奥に広がる香りと、キレの良い後味をあわせもった、
穏やかな純米吟醸です。余韻も綺麗で美しかったです！！

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◆日本酒◆滋賀県・笑四季酒造 笑四季 純米大吟醸 生酒 私の名はジョアンナ

いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。

笑四季　純米大吟醸　生酒　私の名はジョアンナ
￥2.800/1800ml　￥1.400/720ml　（税別）

笑四季酒造さんが滋賀県の近江のアイデンティティにこだわって醸造した年１回発売の限定シリーズで、
シリーズラインは２０１６年「ポリネシア」、２０１７年の「エトセトラ」と同一！！
主原料米の「渡船」は諸説ありますが、「雄町」の近似種といわれ、
「渡船２号」、「同４号」、「同６号」の存在が確認されている滋賀県土着の品種です。
そのなかでも長稈の「渡船６号」はよく知られております。

が、今回特別に種籾を譲り受け、信楽町黄瀬地区ほ場にて短稈の「滋賀渡船２号」の栽培に取り組みました。
「協会７号系」酵母を使用し、米のポテンシャルを探るための設計とし、
シンプルな芳香と野趣と滋味が垣間見える仕上がりとなる予定だったらしいのですが、
想定外に醪（もろみ）が初期の段階で溶け、高濃糖状態が維持され、
結果的に力強い酸が突出したフルボディな味わいとなりました。

まだまだ、ほ場においても仕込みにおいても、手探りな状況ですが、どうぞ「笑四季渡船酒」をご笑味ください。
ちなみに「ほ場（ほじょう）」とは、漢字では圃場と書きますが、
業界で使用されている「作物を栽培する田畑」という意味です。 　

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◆日本酒◆茨城県・山中酒造店 順子 純米酒 ペティヤン 吟のさと にごり生酒

いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。

順子　純米酒　ペティヤン　吟のさと　にごり生酒
￥1.800/720ml（税別）

新井順子さんは、ワイン界のジャンヌ・ダルクと称されていて、
フランスのロワール地方でのナチュラル・ワインの日本人醸造家としてご存知の方も多いのではないでしょうか。
既に定評のあるワイン造りはもちろん、今では日本の未来のために、という思いから、
日本酒造りにも取り組んでいます。

この日本酒は、新井さんと茨城県の銘酒「一人娘」の蔵元とタッグを組んだスペシャルな１本となっております。
ナチュラルワインの製法の一つに、発酵途中のワインを瓶詰し、
微発泡のワインを作る手法があります。今回はそれを日本酒に応用させた和製ペティアンの登場です！

熊本県産無農薬「吟のさと」を７７％精米し、
「天然ワイン酵母」を使用して醸した発泡タイプの「にごり生酒」です。
心地よい微発泡のさわやかさに包まれながら、
７７％精米の「吟のさと」の旨みにやさしい酸味が溶け込み、梨や青い果実の香りが上品に放たれます。

「豊潤な甘み」「酸味」「旨味」がクオリティー高く保たれたバランスで余韻も美しい味わいです。
新酒を意識した１回だけの醸造「にごり」は澱（おり）も糖度も少し多め、
何故かこの澱の旨味が気にならないで、するす ると飲めてしまいます。
ちなみに酒名の「ペティアン」とは、フランスでの「弱発泡性ワイン」の呼び名です。
全国１５００本限定品

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◆日本酒◆広島県・相原酒造 雨後の月 純米大吟醸 岡山朝日５０

いつもお世話になります。春日井市の地酒屋あさい商店です。

雨後の月　純米大吟醸　岡山朝日５０
￥3.000/1800ml（税別）

岡山県産の「朝日」を全量使用し「協会９号系」酵母で醸し、
仕込み水には「瀬戸内海国立公園野呂山の伏流水」を使用した
「雨後の月」のニューラインナップです。

低温でゆっくりと発酵させ、純米大吟醸らしい上品な味わいを引き出し、
上槽後６日目に瓶詰火入し、冷蔵貯蔵しています。
マスカットを思わせる瑞々しい香りに、綺麗な甘みのある口当りと上品な含み香、
キメの細かい酸のある凛とした味わいが特徴的な純米大吟醸限定品です。

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