◆日本酒◆滋賀県・笑四季酒造 笑四季・純米大吟醸 マスターピース ＃4 山田錦

いつもお世話になります
滋賀県の笑四季酒造さんから
お酒が到着しております

笑四季・純米大吟醸　マスターピース　＃4　山田錦
￥3.600/1800ml　￥1.800/720ml　（税別）

全量酒造好適米
単一地区、単一品種を用い
自社酵母などをテスト使用...

乳酸菌使用酒母など
蔵が今想う吟醸のカタチを
追求しています

ラベルデザインも
シリーズを通して
宮崎真一朗氏が担当していて

第４弾となります今回は
各種コンペにおける出品候補酒として
原料米に滋賀県信楽町産の「山田錦」を使用し

協会６号と新選抜の自社高エステル生成株
（６号系変異株）の酵母ブレンドにて
仕込んでいます

華やかで清涼感のある吟醸香を基調とし
キレのある酸と
ふっくらと柔らかな甘味が
印象的な仕上がりとなっています

「芳醇辛口傾向」の純米大吟醸です！！

◆日本酒◆秋田県・山本合名 白瀑・純米吟醸 スパークリング山本 うすにごり発泡生酒

いつもお世話になります
秋田県の山本合名さんから
早くも夏の限定酒が入荷しました！！

白瀑・純米吟醸　スパークリング山本　うすにごり発泡生酒
￥1.600/720ml（税別）

毎年ご好評をいただいております
人気のスパークリングの入荷です！！

秋田県産の「酒こまち」を
麹米/掛米ともに使用し５０/５５％精米

「秋田酵母 No.１２」で醸し
瓶内２次発酵させた純米吟醸の
うすにごりタイプの発泡生酒です！！

その味わいは...
エクストラ・ドライで
スカッとした辛口に仕上がっています

抜栓時は...

しっかり活性しているので
シュワシュワ感は十分にありますが
爆発するほどではないので...

瓶を明るい所にかざして
液面の上昇を確認しながら
行っていただければ問題ないですよ...。

単体で飲んでももちろん
美味しいのですが

ドライテイストなので
とりわけ肉料理や油料理などには
ジャストフィットです！！

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠・純米吟醸原酒 750K60% 平成２６年度醸造

いつもお世話になります
愛知県の山忠本家酒造さんが醸す
引き続き「義侠」のお酒紹介シリーズ第４弾です！！

義侠・純米吟醸原酒　750K60%　平成２６年度醸造
￥3.500/1800ml　￥1.750/720ml　（税別）

当店が日本酒の専門店として
駆け出しだった頃
ある先輩の酒屋さんに
こんな事を言われました

「義侠を扱っているということで
関東とか行くと一流の酒屋さんとみなされるので
もっとお酒の勉強をしてください！！」...と

それから１０年以上
ぼくのテーマは
「どんと来い！義侠！」です

「義侠」という日本酒を
誰よりも知ることでした

醸造過程では門外不出のノウハウや
非公開のこともあるでしょうから

ここでは蔵元に負けます

でも瓶に詰まった状態では
蔵元も酒屋も飲食店も一般消費者も
スタートラインは一緒です

醸造した蔵元を越えて
誰よりも瓶に詰まった
「義侠」を知ることでした

今ではそんなこともあり
１アイテムにつき
４００字詰原稿用紙１枚分は
すらすらと書くことができます

「どんと来い！義侠！」が
１０年以上の時を経て
やっと身になった実感があります

本題に戻りますが...
「義侠」さんのお酒って
ラベルは２．０００円台のものから
１万円を越えるものまで
ラベルデザインが極端に
違っているわけではないし
素人目には選びにくい日本酒です

売り手側がお酒のことを
知っていなければ
お客様には伝わらないし
当然買ってはくれない日本酒

ここでも当店では
「どんと来い！義侠！」が
生かされます

今回のお酒
「純米吟醸７５０K５０％」
一般のお客様にすると
記号が羅列されているようで
何だかよくわからない...
おまけに数字は
０以外は全部素数で難解なかんじがする

そこで「どんと来い！義侠！」の出番！！

通常他の酒蔵さんは
６０％精米から５０％精米の日本酒を
「純米吟醸」と銘打ってリリースしています

でも「義侠」さんは違っています
「純米大吟醸」と読んでもいい高精白のお酒でも
「純米吟醸」と表記され...
蔵のラインナップは
ほぼ「純米吟醸」「純米酒」としか
表記されていないのです...

「義侠」さんの概念の「純米吟醸」とは
精米歩合関係なく
「吟醸造り」した日本酒

つまり
仕込み総米が７５０キロ以下の
大吟醸並の小仕込で
長期もろみで低温発酵させたもので

さらに「ヤブタ式」の圧搾機ではなく
古式「槽（ふね）」で搾ったものを
「純米吟醸」と表記しています

そして...その吟醸造りで
６０％精米した「山田錦」で醸されたのが
今回のお酒なんですよねー

このようにして
一見同じようなラベルでも
概要の説明ができるのです

さて
中身のお酒の話なんですが
３月の「唎酒会」の前に
スポットでこのお酒の生酒が発売になり
そのお酒は今期最高と呼べる生酒でした

火入れバージョンは
生酒のフレッシュ感を保ちつつ
穏やかに吹く風にような優しい印象で

限りなく透明感があって
典雅を伴った美しく可憐な酒質

余韻も美しくスマートで
スッっと糸を引くよう...
それが次第にジワリと体に染み込み
自然に微笑が出てしまうような
満足感を憶えるものに変化します

生酒を絶妙なタイミングで
火入れすることにより
「錦上添花」の珠玉の美酒となっていますよ

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠・純米生原酒 ６０% 特別栽培米 平成２６年度醸造

いつもお世話になります
愛知県の山忠本家酒造さんが醸す
「義侠」のお酒紹介シリーズ
「純米生原酒６０％」
「純米生原酒７０％特別栽培米」に続いて...
３回目の今回は...

義侠・純米生原酒　６０%　特別栽培米　平成２６年度醸造
￥3.300/1800ml　￥1.650/720ml　（税別）

今年（平成２７年）３月に
山忠本家酒造さんで行われた
「唎酒会（山田錦生試飲会）」には
１００本弱の蔵のストックのお酒と
平成２６年度醸造の新酒が
出品されていました...

そのなかで今回
閃光を発していたのが
新酒の一群でした！！

純米吟醸の６０％精米ものもそうでしたが
この特別栽培米の６０％も
一際目だった存在だったのです！！

通常の純米吟醸や純米酒で
この味を出してしまったら...
他のお酒が霞んで見えてしまうぐらい！！

なんという豊かな表現力を
持っている日本酒なんだろう
...というのが第一印象でした

そしてそれが
実にマイルドで優しく
ゆっくりとしたスピードで
伝わってくる

単に無除草剤
有機肥料を微生物によって発酵させた
ボカシ肥を使用して栽培された
特別栽培米で仕込んだから
この豊かさが醸し出されるのではなく

それ以外に何かがあるという...
ある意味～手が届きそうで
手が届かない向こう岸的な
ミステリアスで摩訶不思議な
一面を持った日本酒

瞬間的に
このお酒の魅力の渦に
飲み込まれてしまいました！！

香りは酒質と同じく
穏やかに体に浸透していきます

だけど...
口に含んだ瞬間に
鳥肌が立つような
目の前に日本酒のラビリンスが展開し
その衝撃とは
簡単に計り知れるものでは
なかったのですー

味わいは実に繊細で
それでいて...躍動感があり
さらに
ポップでファッショナブル

長く日本酒を飲んでいていても
このような経験は稀で...
ここまでハートを鷲づかみにする日本酒とは
めったに出会えなかったですー

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠・純米生原酒 ７０％ 特別栽培米 平成２６年度醸造

本日２回目のお酒の紹介です！！
愛知県の山忠本家酒造さんから
お酒が到着しております！！

義侠・純米生原酒　７０％　特別栽培米　平成２６年度醸造
￥2.680/1800ml　￥1.340/720ml　（税別）

「義侠」さんは平成２５年度醸造から
蔵元の山田昌弘さんが全面的に造っていて

生酒を問わず～どのお酒にも
繊細かつ新鮮な旨みが表現され
その味わいに造り手の
アイデンティティーが満ち溢れています！！

この変化を直感的に捉えられた飲み手には
近未来の「義侠」のあるべき姿が見えるでしょう...

そして日本酒の形而上学が
豊かな表現力と共に伝達されます

そんな日本酒の崇高な一面を持ったお酒が
今回のご紹介の純米酒です！！

この生原酒の
この価格で
このポテンシャルの高さは
まるで夢のようです...！！

酒名に付いている「特別栽培米」とは...
「無除草剤」そして...
有機肥料を微生物によって発酵させた
「ボカシ肥」をつかって
栽培されたお米のことで...

その特別栽培米の「山田錦」を
７０％精米した純米酒の
限定生酒バージョンです！！

この純米酒は
力強いパワーを持っていて
濃醇でありながらも
香味のバランスが絶妙！！

内に秘めたエレガンスが
なんともキュートです

ピュアでフレッシュな
口当たりだけに
飲みすぎてしまいますねー！！

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠・純米生原酒 ６０％ 平成２６年度醸造

いつもお世話になります
愛知県の山忠本家酒造さんから
お酒が到着しております！！

義侠・純米生原酒　６０％　平成２６年度醸造
￥2.900/1800ml（税別）

６０％精米した純米酒を
滓引き後のフレッシュなまま
瓶詰めした限定品です！！

兵庫県東条町特Ａ地区産の
最高級ランク「山田錦」が持つ

奥行きと広がりのある
リッチな旨みが
生酒でありながらも
時間の経過とともに
やさしく体に染みていきます

ジューシーというよりは
むしろ「とろり」としたニュアンスで
純米酒のゴージャスな
醍醐味を堪能できる生酒...

「滓がらみ」と
ほぼ同時期にリリースされますが

数ヶ月～１年ほど冷蔵庫で
ハウス・エイジングさせると
どっしりとしたプレゼンスと
ボリュームが出てきて...

さらに飲み応えがある
逸品になります
春の定番です！！

2.000円台でこの生酒は
素晴らしすぎるー！！

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠・純米吟醸 游（あそび）

本日２回目のお酒の紹介です
愛知県の山忠本家酒造さんから
お酒が到着しております

義侠・純米吟醸　游（あそび）
￥6.650/1800ml（税別）

兵庫県東条産特Ａ地区「山田錦」を４０％精米
５０％精米して仕込んだお酒の
高品質の部分「中汲み」のみを
ブレンドしたものが
このお酒「游」となります！！

わかりやすく言うと
４０％と５０％の
複数年ブレンドですー

酒名の如く「游心」を持った日本酒で

ブレンドは出荷の年によって
選ぶタンクや醸造年度
またブレンド比率も違っているため
年によって彩りはさまざまで...
ここが！このお酒の魅力のひとつです！！

一言でこのお酒の味わいは表現できませんが
出荷年によって味わいが違っていますので

それぞれの日々の変化を楽しんだり
違った出荷年のものを
いくつか飲み比べて

それぞれ表現されている個性を楽しむのも
このお酒が愛飲家をひきつける
魅力なのだろうと思っていますー！！

◆日本酒◆秋田県・日の丸醸造 まんさくの花・純米吟醸生詰原酒 MK-X 2015

いつもお世話になります
秋田県の日の丸醸造さんから
お酒が到着しております！！

まんさくの花・純米吟醸生詰原酒　MK-X　2015
￥3.148/1800ml（税別）

酒名の「MK-X」とは
「Mansaku Koubo Project X」の略称で
このお酒は新たな米と酵母の組み合わせにチャレンジする
蔵元と杜氏の隠し酒になります。

従来このお酒は「K」という文字が
書かれていましたが...

ミステリアスな意味を持つ「X」を全面に押し出し
デザインが一新されていますよ！！

今年の２０１５年バージョンは
香りよりも味に特徴があって
優しい基本的な「まんさくの花」の
酒質とは一味違っています

麹米に兵庫県産の「山田錦」を
掛米に秋田県産の「酒こまち」を使用し
それぞれ５０％精米して
「自社酵母C（チャレンジ）」で醸した
純米吟醸の生詰原酒タイプです！！

お酒として最も重要視される
「バランス感」が秀逸な１本で

華やかな香りではなく...
気品のある吟醸香が立ち上がり...

優しさのある味わいのなかにも
円やかで旨みが凝縮された
逸品に仕上がっています！！

盃を重ねるごとに
味わいが増していく...
まさしく「ミステリアス」な日本酒です！！

◆鹿児島県◆祁答院蒸留所 芋焼酎・野海棠（のかいどう） 別撰 ２５度

いつもお世話になります
鹿児島県の祁答院蒸留所さんから
限定芋焼酎が入荷しました

芋焼酎・野海棠（のかいどう）　別撰　２５度
￥2.838/1800ml（税別）

芋焼酎ファンなら知らない人はいない！！
「野海棠」を飲んでいれば...
あなたは...真の焼酎通です！！

「飲まずに死ねない焼酎ベスト３」の
堂々とトップにはいる「野海棠」は
ベスト３のほかの２銘柄とはちがい
通販を全面的に禁止している焼酎なんです！！

ご愛顧いただいております「野海棠」は
やさしい風味のクリアな味わいが特徴です！！

昨年新発売された「別撰・野海棠」は
コテコテの焼酎ファンの方にも好まれる
パワーを感じる味と芳醇なコクが特徴です！！

また
ラベルには高級感のある
手漉き和紙を使いましたよ！！

「野海棠」は
焼酎の造りを経験した酒屋さんだけで販売しています
私どもも鹿児島で焼酎の造りを体験しております

こちらの「野海棠」は全国３１店舗の
酒屋さんで販売しています

ちなみに
愛知、岐阜、三重、静岡の東海４県では
当店と～もう１軒販売店があるのみです
近県の滋賀と長野県を含めても同様ですよ...

通信販売禁止の焼酎ですので
店頭のみで販売させていただいております
お一人様１本のみのご購入に限らせていただきますので
何卒ご了承をお願いいたしますねー！！

以下の定番も入荷しております！！

芋焼酎・野海棠（のかいどう）　２５度
￥2.838/1800ml（税別）

「野海棠」は日本で初めて...
手造り麹
木桶仕込み
木樽蒸留
洞窟貯蔵
した焼酎ですー

口当たりがとてもマイルド
そして...
のど越しもすごくやさしく
まろやかです

ふわっと口の中でふくらみ
なんともいえない
満足感に満たされますよー

芋焼酎の最高傑作だと思います！！

◆日本酒◆愛知県・山忠本家酒造 義侠・純米吟醸 侶（ともがら）

いつもお世話になります
愛知県の山忠本家酒造さんから
お酒が到着しております！！

義侠・純米吟醸　侶（ともがら）
￥4.300/1800ml　￥2.400/720ml　（税別）

通常の日本酒より
少し低いアルコール度数
「義侠・侶」は
アルコール素数を
１３％台にすることにより

「飲みやすさと日常のお酒」
「日本酒をもっと身近に感じて欲しい」
...というコンセプトから誕生した
純米吟醸なんですよー！！

低アルコールでありながらも
基本的には原酒なので
兵庫県東条町特Ａ地区産の「山田錦」の旨みが
一滴一滴に凝縮されて詰まっているので
いつまでも変わりなく盃を重ねられる
唯一無二の珠玉の日本酒となっております

通常の「義侠」のライナップに
使用されている酵母とは違う
「１０号酵母」で醸すことにより
「侶」の世界が
さらに雄大に広がっています

そして
このお酒でしか味わうことのできない
気品とエレガンスを併せ持つ
極限まで引き出された余韻が
心を打ち砕くほどに素晴らしく

いつまでも「侶」の余韻に浸っていたい
究極の日本酒になっているのですよねー！！

まさに「芸術品」と呼べる日本酒が
この「侶」なんです！！

シーンを選ばない
カジュアルな瑠璃色のボトルも
ご家庭でもベストマッチでしょう...

特に旬の「お刺身」に合わせると
「侶」の彩りは季節に合わせて変化します

そこが実は「侶」の
１年通して楽しめる
内面的な素晴らしさなんですよねー！！

ちなみに1800mlの装丁は
720mlとはちがい茶色い瓶にはいっています

◆日本酒◆高知県・高木酒造 豊能梅（とよのうめ）・純米吟醸 松山三井５０ 生酒

いつもお世話になります
高知県の高木酒造さんから
お酒が到着しております

豊能梅（とよのうめ）・純米吟醸　松山三井５０　生酒
￥2.740/1800ml　￥1.370/720ml　（税別）

愛媛県産の「松山三井」を
５０％精米し
「AC95」酵母で醸した
純米吟醸の生酒バージョンです

２０１４年開催の「純米酒大賞」で
みごと金賞を受賞していますよ

品格のある～穏やかで
フルーティーな吟醸香と

「松山三井」の特製を生かした旨みが
みごとに調和した純米吟醸です

ぜひ、食事と一緒に味わいたい
秀逸な出来栄えですよ

カジュアルなシーンにもマッチする
どなたからも愛される
酒質になっていますー

食中酒の珠玉の逸品です！！

◆日本酒◆福井県・黒龍酒造 黒龍・吟醸生貯蔵酒 吟十八号

いつもお世話になります
福井県の黒龍酒造さんから
お酒が」到着しております！！

黒龍・吟醸生貯蔵酒　吟十八号
￥2.700/1800ml（税別）

「五百万石」を５５％精米した
吟醸タイプの生貯蔵酒です...

香りはフレッシュな柑橘系で...
グラスを口につける前から
わくわくするような魅惑の吟醸香

飲み口は～
軽快で爽やかです！！

「しぼりたて」の
ジューシーさを
１回の火入れで閉じ込めているので
火入れ酒でありながらも
ピュアな酒質になっています！！

春の限定酒です！！
冷やしてお召し上がりください

◆日本酒◆長野県・黒澤酒造 くろさわ・純米吟醸 ビンテージ ２０１４

いつもお世話になります
長野県の黒澤酒造さんから
お酒が到着しております

くろさわ・純米吟醸　ビンテージ　２０１４
￥3.150/1800ml　￥1.550/720ml　（税別）

毎年イギリスで開催されている
世界的ワインコンクールの
ＩＷＣ(インターナショナルワインチャレンジ)で

２０１２年に純米吟醸・純米大吟醸の部で
ゴールド・メダルを受賞して以来
注目を集めているお酒の
最新ビンテージの入荷です！！

長野県産の「美山錦」を
５５％精米した純米吟醸で
無濾過の原酒火入れタイプです...

きもと造りの本格的な日本酒の味わいが特徴で
ひとくち口に含んだだけでも
その酒質のグレードの高さが感じられる
とても優れたお酒に仕上がっています

ポテンシャルが高いので
ハウス・エイジングにも向いていますよー！！

◆日本酒◆三重県・清水清三郎商店 作・純米吟醸 雅乃智（みやびのとも）

いつもお世話になります
三重県の清水清三郎商店さんから
お酒が到着しております！！

作　純米吟醸　雅乃智（みやびのとも）
￥3.200/1800ml（税別）

このお酒「雅乃智」のコンセプトは...

「優しさと気品を兼ねそなえた
花のように純粋で奥行きのある味わい」
...ということです！！

本年のリリースより
ラベル・デザインが
マイナー・チェンジしました

三重県産の「山田錦」を
５０％精米した純米吟醸です！！

口中に含んだときの
高貴なニュアンスの花の香りは
第二のアロマでバニラの香りとなり...

味わいは上質なシルクのような滑らかさと
柔らかさを持った
デリケートでピュアな
まさに！！
コンセプトを見事に表現している純米吟醸ですー！！

高品質で香味の美しいタイプの日本酒です

◆日本酒◆長野県・黒澤酒造 黒澤・きもと純米生酒 新緑 中汲み

いつもお世話になります
長野県の黒澤酒造さんから
お酒が到着しております！！

黒澤・きもと純米生酒　新緑　中汲み
￥2.120/1800ml（税別）

今回入荷のこのシリーズは
年に４回バージョン違いでリリースされる

春には「純米生酒・新緑」
夏には「純米生酒・夏生」
秋には「純米中汲・ひやおろし」
冬には「純米・やわら燗」

というアイテムの
春バージョン！！

今年（平成27年）のリリースより
ラベルデザインが
スタイリッシュで
おしゃれになりました！！
酒名も漢字の「黒澤」に...

原料には長野県産の
「美山錦」と「ひとごこち」を使用し
６５％精米のきもと造り
このお酒は吟醸酵母で醸した
「新緑」生酒バージョンです！！

華やかで美しい吟醸香と
引き締まった酸味が特徴の...
すごく柔らかく
丸みを帯びた優しいタッチの
純米生酒です

世界の「黒澤」ならではの
「しぼりたて」のジューシーな
瑞々しさを味わえる１本です

アルコール度数も
１３．７度なので優しいです