【日本酒/愛知県/山忠本家酒造】義侠 純米生原酒 山田錦 ６０％ 滓がらみ

本日２回目の入荷酒のご紹介です。

義侠　純米生原酒　兵庫県東条町特Ａ地区産山田錦　６０％　滓がらみ
￥2.900/1800ml　￥1.400/720ml　（税別）

兵庫県東条町特Ａ地区産の「山田錦」を６０％精米し
「協会９号」酵母で醸した「義侠」ブランドの山田錦酒醸造第１号です。

「滓引き」する前の、より醸造タンクに近い味わいが体感できる、
この時期にしか味わえない珠玉の名品です。
「滓がらみ」は、真っ白なシルクの糸のような滓がスッと引き、
複雑に絡み合い視覚的にも幻想的な世界を演出してくれます。

酒蔵の中で感じる日本酒の醸造タンクを覗き込んだときのような、
上品で微かに甘みを伴った心地よい香りの吟醸香と、
新酒しぼりたての爽やかな香りがベストな状態でマッチング。

味わいもジューシーで甘いと言うよりはむしろ、
ややドライテイストな傾向にあり、
軽快な口当たりが、このお酒の上質感を表しています。
口の中で膨らませていると、優しく穏やかに変化して浸透していき、
ほのかな余韻が、また盃を求めてしまうマジックも持ち合わせています。

「義侠」ブランドの来たるべき次のステップへのヴィジョンが見える生原酒だと思います。
シーンを選ばずに活躍してくれるお酒ですよ。