＊ イワシの丸干し ＊

2月12日に「イワシ」8匹300円と安かったので、3パック買いました。

4匹はその日のうちに塩焼きにして食べました。残る16匹を２㎝位にぶつ切りにして、熱湯をかけて臭みを取って

醤油・酒・砂糖・ショウガの線切りと一緒に弱火で3日間煮て佃煮風にしました。

残る4匹を天日に干して「丸干し」を作ってみようか？と

毎日天気が良かったので、夜も干したまま今日まで来ました。毎日ぽたりぽたりとイワシの油が落ちていました。

17日間干したのにまだカチカチには成っていませんでしたが、塩加減も丁度よく脂ののった美味しい丸干しでした。

（年寄りにはこの硬さがGOOでした。私は、骨まで丸ごと食べました。）

こんなに長期間干さなければならないので、「うるめイワシの丸干し」が高いのは納得でした。

又、挑戦してみようと思います。今度は少し多めに～

皆さんも挑戦してみませんか？