生姜掘りと生姜の保存状態

■生姜 2009年11月28日



↓ これが、最後の生姜の一株。


一欠けら埋めていたもの。







オクラの間に混植していたもので、今シーズン一番の収穫かも？


最後の株なので、記念撮影～。



それにしても、一欠けらが何倍にも増えて…。


引き抜いたら、千切れて土の中に残ってしまったわ～。







あ、千切れたのは親生姜だったのか？



今度は、例年通り 土に埋めて保存する事にしようか。







↓ これは、10月29日に掘ったもので、少しだけ試しに米の大型冷蔵庫に保存してみた。


温度は、５度に保たれる。


生姜をキッチンペーパーに包んでから、湿らせた新聞紙に包み、


ビニール袋に２重に入れて、保存していた。







開いてみると、保存した時と全く同じ状態だったので、


直ぐに食べる分は、こうして保存する事にしよう。


家庭用の冷蔵庫では、温度が低すぎるので、生姜の保存には向かないのでね。





それから、今年はいつまでも暖かいので、これだけ立派に育ったのだろう。


暖かい年は、霜が降りるまでは 置いておくといいのかも知れない？


甘酢漬けなどで食べるには、早い時期に採れたものの方が向くようだ。