東京スカイツリータウンで見つけた老舗スイーツ！

東京スカイツリータウン・ソラマチ内覧会Report-2 でスイーツを紹介しましたが、気になりつつも紹介できなかった老舗スイーツがありました。

それは、亀戸天神にある 「船橋屋」
創業文化二年（1805年）という、超老舗の くず餅 の店です。

船橋屋のくず餅は、私が会社員時代によく買い求めていたもののひとつで、特に春から夏の気温の高い季節においしくいただいていました。
が、ここ数年は、あれ？いつ食べたかしら？というほどご無沙汰していました。

でも、内覧会の際に出店があることを確認し、次回はぜひ！と思っていたので、先日、リゴレット　ロティサリー　アンド　ワイン に出かけた際に買ってきました


くず餅　　船橋屋　　東京スカイツリータウン・ソラマチ店　（2F フードマルシェ）

一番小さいサイズの小箱で、24切れ入り（1～1.5人前）　700円。
中箱（36切れ）、大箱（48切れ）、特箱（60切れ）と、各種サイズがあります。

くず餅の他に、きな粉、黒蜜が付いています。

きな粉はほんのり甘く、沖縄産の黒糖をベースに数種の糖類をブレンドした黒蜜はこっくり濃密。黒蜜はたっぷりかけられる量があるのが甘党には嬉しいです（笑）

黒蜜をかけてからきな粉を振る のが店のオススメ手順ですが…


私は、きな粉の後にさらに黒蜜をかけました（笑）

たっぷりの蜜にくず餅をからめ、きな粉をすくいながらいただきます

注意事項（冷蔵庫での冷やしすぎに注意！オススメは1～2時間程度）を忘れていたため（12時間以上冷蔵庫に入れてしまいました）、くず餅がちょっと固くなり、ぷるぷる感も控えめになってしまいました。あ～、残念！





しおりをよく読むと、くず餅って 発酵食品 ？！
小麦粉のでんぷん質を仕込み水で練り、杉の大樽で４５０日も寝かせて乳酸発酵させたもの生地を蒸すと、くず餅になります。４５０日って、約１５カ月！
それなのに、消費期限はわずか２日間とは、なんと贅沢なスイーツなんでしょう

伝統ある「船橋屋」のくず餅は、今は駅ビルなどの売店でも買えますが、話題のソラマチに出店していますから、スカイツリーに出かけた際のお土産にチョイスしてみてはいかが？（ソラマチ店の商品は、スカイツリーのかけ紙がされていたのも店頭で見たような？）
しかも、保存は常温なので、持ち帰りも楽なのがいいですね。

涼しげで、ぷるんとした口当たり、話題の発酵食品、と三拍子揃っている「くず餅」は、この夏オススメしたいスイーツの筆頭です

※オンラインショップもあります　　　　
　船橋屋　http://www.funabashiya.jp/