2月12日 カリンジャム

今日は休養日。
ゆっくりしようと思っていたが、昨日息子が「いる方はどうぞ。と書いてあった」と持ち帰ったカリンの始末をせねば・・


カリンは子房下位で偽果　
先端にはガク片やしべの名残がついている。


2つ割りにして、きれいなのを選んだ。（これは✕ですね）
果芯の部分が子房由来　子房は5室に分かれている（左のように4室のもあり）


なんぼほどたくさんの種をつけるのか？　ぎっしり詰まった種

きれいなのを選んだ後、細かく切り・・
種に薬用効果があるらしいが、取り除いて、皮のまま圧力鍋で煮た。

その後、ミキサーにかけて鍋に戻し、砂糖を加えて煮詰める。


大きいジャム瓶1杯できた。
少し渋味　口触りザラザラ・・絞り汁を濾して作れば滑らかになるだろうが・・
手間を省いたのでしかたないか。上出来とは言えない。
少し癖があるので家族は食べない。
私の朝のヨーグルトのお供にする。