東海テレビ美味しい番組 鮭のオーブン焼きスモークサーモンソース

東海テレビ美味しい番組　鮭対決　女代表グランプリ受賞



鮭のオーブン焼きスモークサーモンソース

材料

生鮭 ３切れ
レモン汁　 大さじ２
塩、胡椒 　　　　　適量
イタリアンパセリ 　　　　　小さじ２
パン粉 １カップ
オリーブオイル 大さじ３

スモークサーモンソース

スモークサーモン 　　　　　６０グラム
サワークリーム 大さじ２
ヨーグルト 大さじ２
タマネギ 　　　　　４０グラム
ケッチャップ 大さじ１
塩、胡椒 　　　　　適量

付け合わせ野菜

赤ピーマン、黄ピーマン、セロリ 　　　　　各５０グラム
オリーブオイル、白ワインビネガー、胡椒 適量
イタリアンパセリ 適量

作り方

１．生鮭は１切れを４等分にしレモン汁、塩をふりかけておく。

２．イタリアンパセリ、パン粉、オリーブオイルをボウルに入れ、良く混ぜ合わせる。１の鮭に味つけパン粉を満遍なくまぶしておく。

３，あらかじめ温めて置いたオーブンに入れ、２２０度で１０分程焼く。

４．スモークサーモンソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、液状になるまで攪拌する。約３０秒位。

５．付け合わせ野菜（赤ピーマン、黄ピーマン、セロリ）を千切りにし水につけ、パリッとさせたら水気をしぼり、オリーブオイル、白ワインビネガー、胡椒で味付けをする。

６．器に味付けをした千切り野菜を盛り、スモークサーモンソースをかけ焼いた鮭をのせ、イタリアンパセリを飾る。

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