エスカリバーダ

美人野菜のレッドホルン。

じっくりオーブンで焼いて、スペインの焼き野菜のマリネエスカリバーダに。

エスカリバーダは、カタルーニャ語で焼き野菜の意味だそう。

ひっくり返しながらゆっくりゆっくり。

皮を剥いてマリネしました。

肉厚で甘くて、おいしいレッドホルン。

冷やして今夜いただきます。