ビーツのケチャップ

農園さんから届くビーツ。

甘酢漬けや、マリネに、ポタージュ、

バナナと牛乳と合わせてスムージー、

ボルシチにも使うけれど、

まだまだ大根やにんじんのように、

日々の暮らしに溶け込むとまではいかなくて、続くとご使い道を考えることも。

テレビ番組でビーツのケチャップを商品にしていらっしゃるのをたまたま見たので、

わたしも作ってみることにしました。

まだ出来たてで、

それぞれの素材の味がわかる感じだけれど、

寝かせて酸味が丸くなって、

味が馴染むのが楽しみです。