株式会社道の駅大谷海岸は，来年３月のリニューアルオープンに向けて，レストラン及びファストフードの提供メニューの新規開発を進めています。そこで，みやぎグリーン・ツーリズムアドバイザーの川島洋子氏を講師に招き，地域の特産品を活用した料理メニューの開発をテーマに，１０月から計３回の研修会を開催しました。
１２月１０日に第３回目となる研修会を開催し，大谷地区でブランド化を目指し栽培を進めているばれいしょ「大谷いも」を使用して，ファストフードの新規メニュー「ジャケットポテト」の試作を行いました。２２種類ものトッピング材料を検討し，最終的に３種類のメニューを開発しました。また，原料の原価から適正な販売価格も検討することができ，参加者からは「新たなメニューを形にすることができてよかった」，「全３回すべて勉強になることばかりだった」などの意見が聞かれ，リニューアルオープンに向けて充実した研修会となりました。
＜連絡先＞
宮城県気仙沼農業改良普及センター 地域農業班
TEL：0226－25－8068 FAX：0226－22－1606
