春ダイコン「おしん」のタネまき

2015/02/11

本日、２本目の記事です。

畝の準備をして一週間経ちました。
準備2/4の様子→こちら

地温は上がったかな？
この冬一番の寒気が居座っているそうですね。
まっ、いいか。

さあ、タネまきしましょう。

条間20ｃｍ、株間30ｃｍで





18個の播き穴をあけました。
バーナーと底を抜いた空き缶を使って
スポッスポッと気持ちよく開けられました。

播いたのは春ダイコン「おしん」。
トウ立ちが遅く良質の青首総太り型ダイコンだそうです。



一穴に4粒ずつまきました。
芝の目土でふく土し、保温のためにもみ殻をかぶせました。



さらに、
タネまき後に低温に遭うとトウ立ちしやすくなるというので、
穴あきビニールと寒冷紗のダブルトンネルをしておきました。



これでどうかな。
うまく発芽してくださいね。

麹漬けたくあんの本漬け

2015/02/09

本日、１本目の記事です。

2/9に麹漬け用にダイコンを下漬けしました。
ダイコンの上まで水が上がってきたので下漬け完了。



下漬けダイコンをザルに上げて水を切り、
麹漬けの素・砂糖・追加塩を混合します。

容器の底に混合した素を軽く振り、
ダイコンと素を交互に漬け込みました。



一番上に多目の素を振り、10kgの重石をしました。
15～20日ごから食べられるそうです。

麹漬けは初めて。
たのしみ！