産地がいうブランド米とは！
こんなレベルを言うのだろうか？
これが「１等上」。
笑うしかない❗
富山県の新品種「富富富」の正体が見えたことで、各産地のブランド戦略は、修正を余儀なくしなければならなくなった。
品種特性が重なってしまった産地は、大幅な変更・修正が必要だろう。
今のブランド戦略では、足りない部分があると感じるからだ。
でもそれが見えているのは、多分自分だけ。
「富富富」を食べていないとかではない。
ブランド戦略の微調整をしている産地しか、今回の変更・修正は、判らないだろうと思うからである。
ブランド戦略も、複雑多岐になった。
どれだけの産地が、付いてこれるのだろうか？
昨日、ホテルニューオータニで、富山県の新品種「富山８６号」の名称が、「富富富ＦＵＦＵＦＵ」と発表された。
（自分は「アルペンルートの８６」という名前にしたかったが・・・）
品種開発の狙いが、
１．登熟期間が高温になると、白く濁る未熟粒が発生。
２．背丈が長く、倒れやすい。
３．いもち病の抵抗性が弱い。
という「コシヒカリ」の課題を克服し、美味しさを最大限に発揮する品種の育成。
３０００個体から３つの特性を持つ１６系統を選抜。
１６系統から、食味・収量性の優れた３系統を選抜。
現地栽培試験、食味評価を踏まえ、最も優れた１系統「富山８６号」を決定。
そして、「冨冨冨」と命名された。
名称の由来と名称に込めた想いは、
１．富山の水、富山の大地、富山の人が育てた富山づくしの米。
２．食べた後の幸せな気持ちを「ふふふ」を表す。
３．冨は、豊かさやめでたさにつながります。
４．デザインのアレンジが楽しめます。
となっている。
実際に会場で試食した印象は、
１．米粒の大きさは普通。
２．艶はあるがピカピカと言う感じでは無い
３．香りについては、器の香りがしてしまったので判らず。
４．食感は柔らかい。パナソニックだからかもしれない。
５．サッパリとした口当たり。
６．あっさりとしたクリアーな味。
７．軽い喉ごし。
８．胃の負担が少ない。
９．薄味のおかずとの相性が良かった。
１０．濃いおかずだと、お米が味の濃さを打ち消す。
１１．お替りしやすい。
１２．女性受けする味わい。
１３．和食に合う。
という印象だった。
同じ「コシヒカリ」産地という事で、富山県・福井県・新潟県とぶつかり合うのではないかと考えていたが、今回の試食で、３県３タイプで特徴はバラバラ。
富山県「富富富」は、朝ご飯タイプ。
なので、競合は多い。
岩手県「銀河のしずく」「金色の風」
青森県「青天の霹靂」
秋田県「あきたこまち」「ゆめおばこ」「つぶぞろい」「秋のきらめき」
長野県「風さやか」
北海道「ななつぼし」
島根県「きぬむすめ」
此が、誰も見たことがない、福井県の新品種「越南２９１号」の玄米。
精米レベル。
炊き方。
水加減。
等の研究が始まる。
柔らかすぎても、硬すぎても、この品種は良さが出ない。
「モチモチ」を引き出せるポイントは？
栽培だけこだわっても、ブランド米になならない。
食味だけこだわっても駄目。
品質だけこだわっても駄目。
ブランド戦略は、そんな単純ではない。
２９年３月２６日（日）１０：３０～１１：４０まで、ホテルニューオータニ「悠の間」（東京都千代田区紀尾井町４－１）で、富山米のブランド力強化に向け、新品種の育成に取り組んできた、食味等が最も優れていると言われている「富山８６号」新品種についての、「富山米新品種名称発表・試食会」が開催される。
参集者は、米穀卸・米穀小売関係者、在京飲食店関係者、県内及び在京のメディア関係者など 約１００名とのこと。
●新品種名称の発表（時間：10:30～11:10）
①新品種の特徴等の説明【富山県知事】
②新品種名称の発表【富山県知事、森 大衛 氏（書道家）】
③富山米新品種ＰＲトーク【富山県知事、室井 滋 氏（女優）、登坂 絵莉 氏（女子レスリング選手】
●新品種の試食（時間：11:10～11:40）
日曜日という事もあり、やや面倒くさいという感じもあるのだが、この富山県の新品種のデビューは３０年。
つまり、福井県の新品種と同じ年のデビューなのである。
同じく３０年デビューの山形県「雪若丸」や宮城県「だて正夢」は、福井県の新品種とはタイプが違うので、強く意識する必要はない。
しかし富山県の新品種は、同じコシヒカリ主力産地からのデビュー品種であることから、要注意なのである。
ということは、２９年デビューの新潟県「新之助」も要注意となる。
であるが、新潟県「新之助」のポテンシャルは、ある程度理解出来ている。
なので、それなりの対応策を作ることは出来る。
しかし富山県の新品種は、とにかく情報が少なく、正体が見えないでいた。
その富山県の新品種のポテンシャルを知るためには、どうしても明日、「富山米新品種名称発表・試食会」の場に行かなければならない。
それに、会場で取材したいとマスメディアからの依頼もあるので、行かない訳にもいかないし・・・
回りが値上げしているので、自分の販売も値段を上げたいと思うのですが、何処まで上げられるものなのでしょうか。
と、問合せがきた。
どういう売り方をしていたのか、どういうお米なのか、誰に対して販売していたかが判らないので、全くもって、解りません。
としか、言いようがない。
販売価格は、品質・食味から決めるしかないのでは？
品質・食味に自信があるのなら、値上げしても買って貰えるはず。
買って貰えなくなったら、品質・食味と、価格が合っていなかったからなのでは？
もっとも、元々自分で販売しているのなら、意見を聞かずに、自分で決めるしかないと思う。
スズノブ独占契約・独占販売の、最高品質・良食味米「ゆめぴりか」。
白米１キロ９０２円（税込）という、新潟県「魚沼コシヒカリ」並の価格での販売となっていますが、極めて順調に販売が伸びています。
イメージではなく実力で、北海道の魚沼になるために挑戦している、最高品質・良食味「ゆめぴりか」です。
一度、お試し下さい！
産地：
北海道ＪＡ新すながわ
地域：
砂川市・空知郡奈井江町ほか。
商品名：
高度クリーン栽培米・極低蛋白ゆめぴりか（タンパク質含有率６.３％以下）
栽培：
節減対象農薬：当地比７．７割減
化学肥料(窒素成分)：当地比５割減
生産者：
ＪＡ新すながわカエル倶楽部（会員１１名）の１人
品質向上技術：
・JA新すながわ「ゆめぴりか憲章」に基づき栽培する。
・土壌分析のこまめな実施により、地力に応じた施肥設計を行い、基本技術の励行を基本に高品質米、良食味米の生産に努める。
・生育ステージごとに圃場観察を行い、その都度対策を講じている。
・普及センターの指導の下で全戸対象の施肥面談、全戸対象の圃場巡回、各自の生育調査、栽培技術研修会、勉強会（３回）、ドロオイ発生調査、いもち病調査、施肥試験などを会員全員で行い、技術向上を図っている。
また、収穫後は翌年の良食味米の生産のため稲わらの搬出、秋起こし、溝切り、心土破砕を行い透排水性の改善を行う。
高度クリーン米：
農薬成分の使用回数を慣行栽培の１／４以下（５回：慣行栽培の２５％）以内に抑え、化学肥料施用量を慣行栽培の５０％以上低減しているお米で、北海道でＹＥＳ！ ｃｌｅａｎ認定農家の圃場において栽培されている。
網目：
１．９ｍｍ
色彩選別：
全量色選調整
食味値：
７５点以上
タンパク値：
６．３％以下（一般的に流通している「ゆめぴりか」のタンパク値は７．４％以下です）
千粒重：
２２．０ｇ
整粒歩合：
８０％以上
栽培履歴：
産地保管
この数日の投稿が突き刺さります。
というメールをもらった。
各産地で田植えの準備が始まっている。
ブランド化をしている産地なら、田起こし前から準備が必要なはず。
しかし、ほとんどの産地から、連絡は無い。
だから自分も、その産地に付いては、何も対策をしていない。
産地にヤル気が無いのに、自分がガタガタと動く気持ちは、もう無くなっているからだ。
自分たちの契約産地についても、まだまだ切り捨てていく予定。
助けるのは、やはり自分の要望と期待に応えてくれる産地。
自分たちとズレている産地、勝手に動いている産地については、ずっと連絡を待っていたが、やはり連絡は無い。
なので魅力が無くなり、「別に無くても良いかな？」と言う気持ちになっている。
個人生産者は、来年から、どうするのだろうか？
自分たちは、助けることはしないと思う。
と言うか、助ける余裕が無いだろう。
産地が考えているよりも、現実は悪い方へ加速している。
それは伝えた方が良いと感じている。
だから、発信をしている。
でも、それも、もうじき終わる。
田植えが始まってしまったら、もう修正出来ない。
出来ないのに、発信は要らないからだ。
