春巻き

我が家の春巻きは、炒めない・揚げない、お手軽春巻きです。
刻んで味を付けた具を包んで、そのままフライパンで焼きます。
具は、豚挽き肉、人参、しいたけ、ニラ、ネギ、たけのこ等・・・
そして緑豆春雨を具と同じ程度の長さに刻んで混ぜます。
そこに味をつけて、そして最後に片栗粉で硬さを調節します。
これで、炒めなくても野菜と調味料の水分を
春雨がしっかり吸ってくれますので
仕上がりが水っぽくなりません。
フライパンに油を多めに敷いて
強火で両面に焦げ目をつけてから
中火で中までしっかりと火を通します。
揚げたものと遜色ない、パリッパリの仕上がりになってるでしょ？