鯛めし

今日はデコパージュの日でしたが、途中降り出した予想外の雨　　に慌ててしまいました。
でも、あとで買い物に出ずにすむようにと、急遽帰り際に寄った伊勢丹で
お買い得品の鯛のあらを見つけてラッキー～～　
ちょっと手間は掛かりますが　鯛めし　を作ってみました。


左　　長崎産　天然真鯛これで210円　（600ｇありました）　
右　　うろこを取って熱湯を掛けてからフライパンで焼き、身を引き締めます。　
　

焼いたものをさらに熱湯で茹で、だしをとります。　

洗った米・だし汁・醤油・酒・塩・昆布・生姜を入れ、鯛の身を乗せて土鍋で炊き上げます。　
炊き上がったら三つ葉を乗せて蒸らすと、上品なお味のおいしい鯛めしの出来上がり。
おこげもバッチリ　　200円で料亭のお味です。　



梅麩　を散らした茶碗蒸しを添えて春の彩り