五目おこわ（or 大山おこわ）
たまには趣向を変え、来客時よく作って好評の五目おこわをご紹介します。
結婚直前（何年前？）米子市で料理教室に行ってこれだけ習っておいたんです。ウン十年、何と役にたってくれたことか！アメリカに居た２０年間にも、何人に食べさせてあげたことか！古びた蒸し器も友人にあげてきたが、さて使ってくれているかな？
材料
もち米：５カップ、鶏肉：200グラム、ごぼう：100グラム、人参：40グラム、茸類（松茸シイタケEtc.):5個ぐらい、栗2カップ（季節によっては甘露煮もやむを得ないが甘すぎるかな）、いんげんまたは銀なん：彩りなので適当に。
煮出し汁：135CC、醤油：65cc、砂糖：大匙１~1.5
作り方
１．もち米は一晩水につけてザルにあげておく。２．牛蒡はささがきにして水につけあくを抜いておく。３．人参はささがき、鶏肉は小さく切っておく。４．栗は皮をむいて塩水につけておく。５．鍋に調味料を煮立てて、鶏肉、ごぼう、人参、茸（シイタケEtc.)を入れ、さっと煮て具を取り出し、もち米とあわせて蒸す。６．煮汁はうすめて２~3回打ち水する（手に米がついてこない頃、すなわち１５分ぐらい経った頃始める）。７．色良く茹でたいんげんを斜めに小さく切り、ちらす。
お試しあれ! 美味しくて、作る手間も気にならなくなりますよ！（彩の渦輪）