旬のイチヂク

記録破りの猛暑も一段落、ここ2日ほど少し暑さが和らぎ幾分凌ぎやすくなった。

9月に入ってからの朝のルーティン（ミッション）の一つがイチヂクの朝採り。

現在が旬のイチヂクがこの上なく美味しい！！

毎日これほどの収穫があり、二人暮らしには些か多すぎる。

ジャムにするのが一番手っ取り早いが、あの砂糖の使用量をみると、力が萎える。

そこで昨年から取り組んだ、不老不死なる果物「ドライイチヂク」作り。

ググってみると、『ドライイチヂクなら、生の時より水分が減るため栄養素がぎゅっと凝縮され、生で食べるよりもカルシウムは約2.2倍、食物繊維は約1.6倍、マグネシウムや鉄は約1.8倍にもなる』とある。

昨年はフードドライヤーまで求めてトライしたが、やはり天日干しが一番であることを会得した。