トーストとすじこの相性がニジュウマル！だった今日のランチ

食パン一枚を半分に切って、

それぞれに「マヨネーズ」

「はちみつとバター」を

塗ってこんがりトーストに🍞

サラダは新玉ねぎとトマト🍅

アーモンドオイルで仕立てた

ドレッシングに

無塩ナッツとベビーほうれん草を

添えました〜🥗

このベビーほうれん草には

葉酸と鉄分がたっぷり入って

いるそう。貧血のわたしに

（ヘモグロビン６.８）

ぴったりです！生のままで

気軽に使えて見た目もオシャレ。

どんどん活用していきたいな。

さて。お食事を始めてしばらく

経ってから。。。

たんぱく質がないことに気づく。

今からお肉を焼いたりとかは

時間もかかるしどうしようと

考えてパッとひらめいたのが

冷蔵庫にある「すじこ」です❗️

宮本百合子さんの自伝小説

「道標」の中でロシア留学中に

「トーストといくらでごはん」

みたいなことが書いてあって

なんだかおいしそうだなぁーと

前々から思っていたのでした。

いくらがおいしいなら

すじこだって絶対に

おいしいはず〜。

マヨネーズを塗ったほうの

トーストにすじこをのせて〜。

パクリとひとくち。ん〜、

思った通りの濃厚テイストでうま！

考えてみれば

たらこマヨと同じ系統だしね。

それともしかしてこれ

何度か作ってるかも？？

何回食べても新鮮に感じられる

おいしさってことで(´∀｀)

すじこは塩分高そうなので

小さく切り分けたひとつを

さらに細かくしてのせました〜。