昨秋、京都へ行った夜、高台寺を観た帰りに日本料理店に寄りました。混んでいて案内されたのはカウンターでした。お品書きに「ひれ酒」の文字発見。目の前の板さんに「ヒレザケ」を注文すると、お運びさんへ「ヒレシュ！」と伝えていました。そうか、「ヒレシュ」と読むのか。直ぐに運ばれて来たのは「冷酒」。お運びさんは「ヒ」が聞こえなかったんですね。やっぱり「ヒレザケ」と言った方が良いのだ。間をおいていよいよ「ひれ酒」登場！蓋を開けると香ばしいかおり、私好みの熱々の熱燗、すっかり気に入りました
帰宅後、スーパーでひれ酒用の｛ひれ」を見つけ、早速買って家で試してみました。根元のほうは特によく焼かないと、まずいものになります。寒い夜に辛口で熱々のひれ酒は最高です。写真は備前焼で丈が１２，３センチの、３年前倉敷で購入したビール用の器です。これで飲むのが一番美味しく感じます。