シュークリーム

午後５時からの２回目のお教室は「シュークリーム」。

シュー生地も、
カスタードクリームも
ひたすら混ぜる作業の連続。

見守るばかりです。

ふっくらと焼きあがりました。

絞り出しに苦戦した生徒さんは
小さ目なシューが１３個出来上がりました。

８時過ぎに終わって片づけも早々に帰途につきました。

今年の夏は冷菓？
それとも酷暑？
気になります。

台風は多そうですね。

ベイクドチーズケーキ

台風一過の今朝は雨は上がったけれど強風が。

電車が遅れ気味で駅は混乱状態。

その上真夏の太陽が。

日中は３０°を超えてしまったとか。

この夏初めて冷房を入れてしまいました。

教室中はオーブン熱で冷房入れないと作れませんでした。

お教室は２回。
最初は「ベイクドチーズケーキ」。

レモン味を強調した配合のチーズケーキ。

さわやかで美味しいとうれしい感想をいただきました。

フィラデルフィアチーズが２５０gから２００gに変わって
チーズケーキのレシピ達の変更せざるをえなくなって
慌てたことがありました。

今日のレシピもまた少し変えて２０１２バージョンです。
好評で良かった。