ノエルシャルロットフレーズ、いちごのクリスマスケーキです

今日のお教室は午前も午後も「ノエルシャルロットフレーズ」。

ビスキュイをセルクルにセット。
いちごと合わせたクリームはマスカルポーネと生クリーム。

ビスキュイの中にもトップの仕上げにもいちごを。
いちごの赤い色はやはりクリスマスにぴったりですね。

久々のいちごの登場に生徒さん達にとても喜んでいただけました。

ちょっと早め早めの今夜はクリスマスの夜でしょうか？

毎日、材料特に生クリームの計算をきちんとしておかないと
お教室で大慌てすることになるため在庫を確認しながら計算しています。

配達の注文時に間違えないようにしなくては。