「洋梨のシャルロット」

「洋梨のシャルロット」教室が始まりました。

シャルロットは帽子という意味ですが、
ビスキュイ絞りが肝心なお菓子です。

蓋になるビスキュイから絞り始めます。
生徒さんたちは緊張気味に集中して作業。
それなりに焼き上がりました。

洋梨のムースは甘さもいいバランスで
美味しいと大好評でした。

ビスキュイの作り方と絞り方を学ぶレッスンでした。